Trenggaleknjenggelek - Kalau kamu penggemar jajanan malam khas Indonesia, pasti sudah familiar dengan martabak manis.
Camilan satu ini terkenal dengan teksturnya yang bersarang, manis legit, dan topping yang melimpah. Nah, kali ini kamu bisa bikin sendiri Martabak Manis ala Abang-abang di rumah, tanpa alat khusus dan tetap lembut mengembang sempurna!
200 ml susu cair (bisa dari susu bubuk Dancow + air)
2 sdm minyak sayur
¾ sdt baking powder (tambahkan di akhir)
1 sdm gula pasir tambahan untuk taburan
Margarin secukupnya untuk olesan
Topping Favorit:
50 gr keju parut
Susu kental manis secukupnya
Meises cokelat secukupnya
Kacang tanah cincang sangrai secukupnya
⏱ Waktu Masak: ± 45 Menit
Cara Membuat Martabak Manis Rumahan:
1. Kocok Telur dan Gula
Dalam wadah, kocok telur ayam dan gula pasir hingga gula larut dan adonan sedikit mengental.
2. Campurkan Bahan Kering dan Basah
Tambahkan tepung terigu, garam, dan vanili yang diayak langsung ke dalam kocokan telur. Tuangkan susu cair dan minyak sayur, aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
Tips: Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih bersarang. Tapi kalau buru-buru, bisa langsung dimasak juga.
3. Masukkan Baking Powder
Setelah diistirahatkan, tambahkan ¾ sdt baking powder, aduk rata kembali.
4. Masak di Wajan Anti Lengket
Panaskan wajan datar atau teflon, gunakan api kecil. Tuang adonan dan goyangkan wajan membentuk pinggiran martabak. Taburkan 1 sdm gula pasir di atasnya agar sarangnya muncul cantik. Tutup wajan dan masak sampai permukaan matang.
5. Oles dan Beri Topping
Setelah matang, angkat martabak dan langsung olesi permukaannya dengan margarin. Tambahkan keju parut, meises, kacang cincang, dan siram dengan susu kental manis.
6. Sajikan
Lipat martabak (boleh juga tidak dilipat), potong-potong, dan sajikan hangat!
Gunakan api kecil stabil agar bagian bawah tidak gosong tapi bagian atas matang sempurna.
Tutup wajan saat memasak agar martabak cepat matang merata dan tidak kering.
Jika ingin versi mini, tuang adonan secukupnya saja di wajan kecil.
Martabak Manis ala abang-abang ini bisa jadi camilan favorit keluarga, bahkan ide jualan rumahan juga lho! Bisa divariasikan dengan topping matcha, oreo, atau cokelat leleh sesuai selera.
