Trenggaleknjenggelek -Pempek ikan adalah makanan khas Palembang yang sudah sangat terkenal di Indonesia. Teksturnya yang kenyal dan gurih membuat pempek ikan menjadi hidangan yang disukai banyak orang. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Bahan-bahan:
• 500 gram ikan tenggiri fillet
• 200 gram tepung sagu
• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 100 ml air es
• Minyak goreng (untuk menggoreng)
• Cuka pempek (untuk siraman pempek)
Cara Membuat:
1. Haluskan Ikan: Haluskan ikan tenggiri dengan food processor atau ulekan hingga halus dan lembut.
2. Buat Adonan: Campurkan ikan halus dengan tepung sagu, tepung terigu, telur, garam, kaldu, dan air es. Uleni adonan hingga kenyal dan elastis.
3. Bentuk Pempek: Ambil sedikit adonan dan bulatkan, lubangi bagian tengah untuk membuat pempek kapal selam. Bisa juga dibuat bentuk pempek lenjer atau pempek adaan.
4. Rebus Pempek: Rebus pempek dalam air mendidih hingga pempek mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Goreng: Goreng pempek dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
6. Penyajian: Sajikan pempek dengan cuka pempek yang asam pedas atau kuah cuka khas Palembang.
Pempek ikan siap disantap! Sajikan dengan cuka pempek yang khas untuk menambah kenikmatannya.
Editor : Amalia Rizky Indah Permadani