Trenggaleknjenggelek - Jenang grendul bukan hanya enak, tapi juga mudah dibuat di rumah.
Inilah resep sederhana yang bisa dicoba untuk menghadirkan suasana kampung halaman khas Trenggalek.
Bahan bola ketan:
• 250 gram tepung ketan putih
• 150 ml air hangat
• Sejumput garam
Bahan kuah:
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• 100 gram gula merah disisir
• 50 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Sejumput garam
Cara membuat:
1. Campur tepung ketan dengan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
2. Bentuk bulatan kecil seukuran kelereng.
3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola ketan. Jika sudah mengapung, tandanya matang. Angkat dan tiriskan.
4. Masak santan bersama gula merah, gula pasir, garam, dan pandan hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah.
5. Masukkan bola ketan ke dalam kuah santan, aduk sebentar.
6. Sajikan hangat untuk rasa yang lebih nikmat.
Jenang grendul bisa dinikmati sebagai camilan sore atau hidangan penutup.
Gurihnya santan berpadu manisnya gula merah akan membuat siapa pun kangen kampung.
Dengan resep ini, suasana khas Trenggalek bisa hadir di dapur mana saja. (mal)
Editor : Amalia Rizky Indah Permadani