Trenggaleknjenggelek - Siapa yang tidak kenal klepon? Jajanan pasar berbentuk bulat kecil berwarna hijau ini terkenal dengan sensasi gula merah cair yang pecah di mulut saat digigit.
Meski sederhana, klepon selalu sukses menghadirkan nostalgia masa kecil. Kabar baiknya, membuat klepon sendiri di rumah ternyata tidak sulit.
Bahan-Bahan:
• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras (opsional untuk tekstur lebih kenyal)
• 200 ml air daun pandan suji (bisa diganti pewarna hijau pandan instan)
• 150 gram gula merah, disisir halus
• 100 gram kelapa parut, kukus sebentar dengan sedikit garam
Cara Membuat:
1. Campurkan tepung ketan dengan tepung beras, lalu tambahkan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah sisir di tengah, lalu bulatkan kembali hingga rapat.
3. Didihkan air dalam panci, masukkan adonan klepon. Rebus hingga klepon mengapung, tanda sudah matang.
4. Angkat dan tiriskan, lalu gulingkan klepon ke parutan kelapa yang sudah dikukus agar tahan lama dan tidak cepat basi.
5. Sajikan di piring atau wadah daun pisang untuk menambah nuansa tradisional.
Tips agar gula merah tidak bocor: pastikan adonan ditutup rapat saat membungkus isian. Jika ingin variasi rasa, klepon bisa diisi dengan cokelat batang, durian, hingga keju sesuai selera.
Selain sebagai camilan keluarga, klepon juga sering menjadi suguhan saat acara syukuran, arisan, maupun hajatan.
Rasanya yang manis gurih seolah menjadi simbol kebersamaan dan kebahagiaan sederhana.
Membuat klepon di rumah bukan hanya soal memasak, tetapi juga melestarikan kuliner tradisional.
Dengan resep ini, siapa pun bisa menghadirkan manis legit klepon langsung dari dapur, menjaga cita rasa Nusantara tetap hidup dari generasi ke generasi. (mal)
