Trenggaleknjenggelek - Lupis adalah jajanan tradisional Indonesia yang memadukan kenyalnya beras ketan, gurihnya parutan kelapa, dan manisnya gula merah cair.
Rasanya sederhana namun selalu bikin rindu. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep lupis tradisional yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan
• 500 gram beras ketan putih, cuci bersih dan rendam 2 jam
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• ½ butir kelapa parut, kukus dengan sedikit garam
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam.
2. Siapkan daun pisang, bentuk kerucut atau segitiga, lalu isi dengan ketan hingga padat. Lipat dan sematkan lidi.
3. Rebus bungkusan ketan dalam panci besar berisi air hingga terendam seluruhnya. Masak kurang lebih 3–4 jam sampai ketan matang dan lengket. Angkat, tiriskan, dan dinginkan.
4. Untuk juruh gula merah: rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut, kemudian saring. Masak kembali hingga agak kental.
5. Keluarkan lupis dari bungkus daun, potong sesuai selera. Taburi dengan kelapa parut, lalu siram juruh gula merah di atasnya.
Tips Tambahan
• Jika ingin praktis, gunakan panci presto agar waktu masak lebih singkat.
• Pilih kelapa yang agak muda agar parutannya lebih lembut dan gurih.
• Lupis paling enak disajikan saat masih hangat.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan suasana nostalgia jajanan pasar di rumah. Perpaduan rasa manis dan gurih yang melekat dijamin membuat siapa pun ketagihan. (mal)
Editor : Amalia Rizky Indah Permadani