Trenggaleknjenggelek - Onde-onde adalah jajanan tradisional berbentuk bulat dengan taburan wijen di luar dan isian kacang hijau di dalam.
Rasanya gurih manis dengan tekstur renyah di luar serta lembut di dalam.
Bahan Kulit
• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung terigu
• 60 gram gula pasir
• ½ sdt garam
• 175 ml air hangat
• Wijen secukupnya
Bahan Isian
• 150 gram kacang hijau kupas, rendam dan kukus
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan
• 1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Haluskan kacang hijau kukus, campur dengan gula dan santan, masak hingga kalis. Dinginkan lalu bulatkan.
2. Campur tepung ketan, tepung terigu, gula, garam, dan air hangat. Uleni hingga bisa dipulung.
3. Ambil adonan kulit, pipihkan, beri isian kacang hijau, bulatkan kembali.
4. Gulingkan bola adonan di wijen hingga rata.
5. Goreng dengan minyak panas api kecil hingga kuning keemasan.
Tips Anti Gagal
• Gunakan api kecil agar onde-onde matang sempurna tanpa pecah.
• Wijen bisa direndam sebentar dengan air hangat supaya lebih menempel.
• Pastikan isian tidak terlalu basah agar kulit tidak retak.
Onde-onde yang renyah di luar dan lembut manis di dalam selalu jadi favorit jajanan pasar. (mal)
