Dadar gulung isi kelapa gula merah ini cocok untuk camilan sore, manis gurihnya selalu bikin ketagihan.
Trenggaleknjenggelek - Dadar gulung adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang terkenal dengan kulit lembut berwarna hijau dan isian kelapa parut bercampur gula merah.
Perpaduan manis gurihnya membuat kue ini selalu jadi favorit di berbagai acara.
Bahan Kulit
•150 gram tepung terigu
•350 ml santan encer
•1 butir telur
•1 sdm air daun pandan (atau pasta pandan)
•Sejumput garam
Bahan Isi
•200 gram kelapa parut muda
•125 gram gula merah, sisir halus
•50 ml air
•1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1.Isi: Masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut. Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga kering dan meresap. Sisihkan.
2.Kulit: Campur tepung, garam, telur, dan santan. Tambahkan air pandan, aduk hingga halus dan tidak bergerindil.
3.Panaskan teflon, tuang adonan tipis-tipis seperti membuat dadar. Angkat bila sudah matang.
4.Ambil selembar kulit, beri 1 sdm isi kelapa gula merah, lipat seperti amplop lalu gulung rapi.
Tips Tambahan
•Gunakan kelapa yang agak muda agar teksturnya lembut.
•Warna kulit bisa divariasikan dengan pewarna alami seperti pandan atau suji.
•Sajikan segera agar kulit tetap lembut.
Dadar gulung isi kelapa gula merah ini cocok untuk camilan sore, manis gurihnya selalu bikin ketagihan. (mal)
