Trenggaleknjenggelek - Kue apem adalah jajanan tradisional berbahan dasar tepung beras yang dimasak dengan cara dikukus.
Teksturnya empuk, sedikit kenyal, dan memiliki aroma khas dari tape singkong atau ragi.
Kue ini sering dihidangkan dalam acara syukuran atau perayaan tradisi.
Bahan-Bahan
•250 gram tepung beras
•100 gram tepung terigu
•200 gram gula pasir
•200 ml santan hangat
•100 gram tape singkong, haluskan
•1 sdt ragi instan
•½ sdt garam
•Daun pandan secukupnya
Cara Membuat
1.Larutkan gula pasir dengan santan hangat.
2.Campur tepung beras, tepung terigu, tape singkong, dan ragi. Tuang larutan gula sedikit demi sedikit, aduk rata hingga kalis cair.
3.Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan ±1 jam hingga mengembang.
4.Siapkan cetakan kecil yang dioles minyak. Tuang adonan hingga ¾ cetakan.
5.Kukus dengan api sedang ±20 menit sampai matang dan merekah.
Tips Sukses
•Pastikan santan tidak terlalu panas agar ragi tetap aktif.
•Biarkan adonan benar-benar mengembang agar apem empuk dan berserat.
•Bisa ditambahkan pewarna alami atau gula merah cair untuk variasi rasa.
Kue apem kukus yang empuk, manis, dan harum ini nikmat disajikan hangat bersama teh atau kopi. (mal)
