Trenggaleknjenggelek - Spaghetti Carbonara adalah pasta khas Italia yang terkenal dengan saus creamy gurih dari kuning telur, keju parmesan, dan pancetta atau bacon.
Banyak orang mengira carbonara memakai krim, padahal versi aslinya tidak.
Kelezatan carbonara terletak pada kombinasi kuning telur dan keju yang berpadu dengan pasta panas, menghasilkan tekstur lembut dan kaya rasa.
Bahan-Bahan:
• 200 gram spaghetti
• 100 gram pancetta atau smoked beef, potong kecil
• 2 butir kuning telur
• 50 gram keju parmesan parut
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus spaghetti hingga al dente, sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih dan pancetta hingga harum dan sedikit garing.
3. Dalam wadah, kocok kuning telur dengan keju parmesan.
4. Masukkan spaghetti panas ke dalam wajan berisi pancetta, aduk rata.
5. Angkat dari api, segera tuangkan campuran kuning telur dan keju, aduk cepat agar saus menyelimuti pasta.
6. Taburi lada hitam dan tambahan keju parmesan sesuai selera.
Carbonara klasik ini menghasilkan rasa creamy alami tanpa perlu krim kental.
Sajikan segera agar teksturnya tetap lembut dan menggugah selera. (mal)
