Trenggaleknjenggelek - Rendang adalah masakan khas Minangkabau yang sudah mendunia. Bahkan CNN pernah menobatkan rendang sebagai makanan terenak di dunia. Proses memasaknya memang cukup lama, tapi hasilnya sepadan: daging empuk dengan bumbu meresap hingga ke dalam.
Bahan-Bahan:
• 1 kg daging sapi, potong besar
• 1 liter santan dari 3 butir kelapa
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun kunyit
Bumbu Halus:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai keriting
• 3 cm jahe, lengkuas, kunyit
• Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun kunyit, dan serai.
2. Masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali.
4. Masak selama 3–4 jam hingga santan menyusut, bumbu mengering, dan daging empuk.
Rendang tahan lama hingga berhari-hari jika dimasak dengan benar. Tak heran hidangan ini jadi menu favorit dunia. (mal)
Editor : Amalia Rizky Indah Permadani