Trenggaleknjenggelek - Sate Padang terkenal dengan saus kuning kental berbumbu khas. Berbeda dengan sate lainnya, Sate Padang menggunakan daging sapi yang direbus lama hingga empuk, lalu dibakar sebentar sebelum disiram kuah kental pedas gurih.
Bahan-Bahan:
• 500 gram daging sapi
• 10 tusuk sate bambu
• 3 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
Bumbu Halus:
• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, jahe, lengkuas
• Garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi dengan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga empuk.
2. Angkat daging, potong kecil, lalu tusukkan pada tusukan sate.
3. Kuah: gunakan air rebusan daging, tambahkan tepung beras untuk mengentalkan.
4. Bakar sate sebentar di atas bara api.
5. Siram sate dengan kuah kental sebelum disajikan.
Sate Padang punya cita rasa unik yang sulit ditolak. Cocok disantap dengan ketupat hangat. (mal)
