Trenggaleknjenggelek - Chiffon cake adalah salah satu jenis kue yang terkenal dengan teksturnya yang sangat ringan, lembut, dan empuk seperti kapas. Tidak heran jika chiffon cake selalu menjadi favorit, baik untuk teman minum teh sore maupun sebagai hidangan penutup di berbagai acara.
Rahasia utama dari kue ini terletak pada putih telur yang dikocok hingga kaku sempurna, lalu dicampurkan secara perlahan ke dalam adonan kuning telur. Proses ini membuat kue mengembang dengan baik dan menghasilkan tekstur yang lembut di setiap gigitannya.
Menariknya, chiffon cake juga tidak menggunakan banyak mentega, melainkan minyak sayur yang membuat teksturnya lebih moist dan tidak mudah kering.
Baca Juga: Resep Toppoki Pedas Manis Ala Korea, Camilan Favorit Pecinta Drakor!
Bahan-Bahan Chiffon Cake
-
6 butir kuning telur
-
6 butir putih telur
-
120 gram tepung terigu protein rendah
-
100 gram gula pasir
-
80 ml minyak sayur
-
80 ml susu cair
-
1 sdt baking powder
-
1 sdt vanili bubuk atau cair
???? Tips bahan:
-
Gunakan tepung terigu protein rendah agar hasil chiffon lebih ringan.
-
Pastikan wadah untuk mengocok putih telur bersih dari minyak atau air, supaya putih telur bisa mengembang sempurna.
-
Minyak sayur bisa diganti dengan minyak jagung atau minyak canola untuk aroma lebih netral.
Baca Juga: Pancake Blueberry Lembut Ala Café, Resep Mudah Bikin Sarapan Istimewa!
Cara Membuat Chiffon Cake
-
Campur kuning telur dengan minyak sayur dan susu cair. Aduk rata.
-
Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk hingga tidak ada gumpalan.
-
Di wadah terpisah, kocok putih telur dengan gula pasir secara bertahap hingga mengembang kaku (soft peak – stiff peak).
-
Masukkan adonan putih telur ke adonan kuning secara bertahap dengan teknik folding. Aduk perlahan agar adonan tidak turun.
-
Tuang adonan ke dalam loyang chiffon tanpa diolesi minyak atau margarin agar adonan bisa menempel dan naik sempurna.
-
Panggang di oven suhu 170°C selama 45–50 menit hingga matang.
-
Setelah matang, balik loyang dalam posisi terbalik dan biarkan dingin agar chiffon tidak kempis.
-
Setelah benar-benar dingin, lepaskan kue dari loyang dengan bantuan pisau tipis.
Tips Anti Gagal Membuat Chiffon Cake
-
Gunakan telur suhu ruang agar lebih mudah dikocok.
-
Jangan mengaduk terlalu keras saat mencampur putih telur dengan adonan kuning.
-
Pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memanggang.
-
Setelah matang, selalu dinginkan dalam posisi terbalik agar kue tetap mengembang.
Variasi Rasa Chiffon Cake
Chiffon cake bisa divariasikan dengan berbagai rasa sesuai selera, seperti:
-
Chiffon pandan – tambahkan pasta pandan untuk aroma harum alami.
-
Chiffon cokelat – campurkan bubuk cokelat ke adonan kering.
-
Chiffon jeruk atau lemon – tambahkan parutan kulit jeruk atau perasan lemon untuk rasa segar.
-
Chiffon keju – taburi keju parut di atasnya untuk sensasi gurih.
Sajian yang Cocok untuk Segala Momen
Chiffon cake bukan hanya cocok dijadikan teman minum teh atau kopi, tetapi juga bisa menjadi pilihan kue ulang tahun, hidangan saat arisan, hingga suguhan tamu. Teksturnya yang ringan membuat siapa pun mudah jatuh cinta dengan kue ini.
???? Teksturnya lembut banget, bikin ketagihan setiap gigitan!
