Cantucci adalah pilihan tepat untuk camilan elegan yang mudah dibuat di rumah. Cocok disantap bersama minuman hangat atau dijadikan suguhan saat berkumpul dengan keluarga dan teman.
Trenggaleknjenggelek - Cantucci, atau sering disebut biscotti di Prato, adalah biskuit tradisional asal Tuscany, Italia.
Teksturnya keras, kering, dan sangat renyah karena dipanggang dua kali. Inilah yang membuat cantucci berbeda dengan biskuit pada umumnya.
Biasanya, cantucci disajikan bersama vin santo, yaitu anggur manis khas Italia. Cara menikmatinya adalah dengan mencelupkan biskuit ke dalam minuman agar lebih lembut dan semakin kaya rasa.
Namun, cantucci juga nikmat disantap bersama kopi, teh, atau bahkan susu hangat.
Resep ini sederhana dan bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Perpaduan tepung, telur, gula, dan almond sangrai menghasilkan biskuit yang wangi, gurih, dan pastinya bikin ketagihan.
Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang dengan kertas roti agar adonan tidak lengket.
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata.
Tambahkan telur dan ekstrak vanila ke dalam campuran kering. Aduk hingga membentuk adonan kental.
Masukkan almond sangrai, aduk hingga merata.
Bagi adonan menjadi dua bagian, bentuk memanjang menyerupai batang roti. Letakkan di atas loyang.
Panggang selama kurang lebih 25 menit hingga adonan mengembang dan berwarna keemasan.
Keluarkan dari oven, biarkan agak dingin, lalu iris tipis menyerong dengan pisau tajam.
Susun kembali irisan di atas loyang, lalu panggang ulang selama 10–15 menit hingga kering dan renyah.
Tips Agar Cantucci Sempurna
Gunakan almond utuh yang sudah disangrai agar rasa lebih gurih dan tekstur lebih renyah.
Iris adonan saat masih agak hangat supaya lebih mudah dipotong tanpa hancur.
Simpan cantucci dalam stoples kedap udara agar tetap kering dan renyah hingga berminggu-minggu.
Bisa divariasikan dengan tambahan kacang pistachio, hazelnut, atau potongan cokelat untuk rasa yang berbeda.
???? Cantucci adalah pilihan tepat untuk camilan elegan yang mudah dibuat di rumah. Cocok disantap bersama minuman hangat atau dijadikan suguhan saat berkumpul dengan keluarga dan teman. (mal)
