Ayam Lodho, Kuliner Khas Trenggalek yang Kaya Rempah dan Penuh Tradisi
Zaki Jazai• Minggu, 31 Agustus 2025 | 01:05 WIB
Kuliner khas ayam lodho yang disajikan tanpa kuah
Trenggaleknjenggelek – Ayam lodho menjadi salah satu kuliner khas Trenggalek yang terus bertahan hingga kini. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan kaya rempah, sehingga kerap dijadikan sajian utama dalam berbagai acara penting, mulai dari kenduri, selamatan, hingga jamuan keluarga besar.
Sejarah mencatat, ayam lodho sudah dikenal masyarakat Trenggalek sejak puluhan tahun lalu. Dahulu, hidangan ini sering disajikan pada upacara adat dan perayaan syukuran sebagai simbol rasa syukur dan kebersamaan.
Proses memasaknya menggunakan ayam kampung pilihan yang membuat daging lebih gurih dan empuk. Tradisi tersebut kemudian diwariskan turun-temurun dan kini berkembang menjadi ikon kuliner khas daerah.
Ciri khas ayam lodho terletak pada proses memasaknya. Ayam terlebih dahulu dibakar atau dipanggang hingga harum, kemudian dimasak dengan kuah santan berbumbu rempah lengkap.
Kuahnya berwarna kuning kemerahan, kental, gurih, dengan sensasi pedas yang menggugah selera. Aroma smokey dari ayam bakar berpadu dengan gurihnya santan, menghasilkan rasa unik yang membuat banyak orang ketagihan.
Penyajian ayam lodho umumnya ditemani nasi putih hangat atau nasi tiwul, makanan tradisional berbahan dasar singkong yang identik dengan pedesaan Trenggalek.
Sebagai pelengkap, masyarakat sering menambahkan urap sayur dari kacang panjang, tauge, hingga sayuran lain berbumbu kelapa parut. Tidak jarang juga disajikan bersama tempe goreng, tahu, dan sambal pedas.
Kelezatan ayam lodho menjadikannya kuliner favorit wisatawan. Banyak warung makan dan rumah makan di Trenggalek yang menjadikan menu ini sebagai andalan.
Rasanya yang khas membuat wisatawan tak sekadar menikmatinya di tempat, tetapi juga membawanya pulang sebagai oleh-oleh.
Beberapa warung yang dikenal luas dengan sajian ayam lodho di Trenggalek berada di berbagai wilayah seperti Kecamatan Trenggalek, Pogalan, Karangan hingga Pule. Masing-masing memiliki racikan bumbu yang berbeda, namun sama-sama mempertahankan cita rasa otentik ayam lodho khas Trenggalek.
Kini, ayam lodho bukan sekadar makanan. Ia menjadi bagian dari identitas budaya kuliner Trenggalek, yang mempertemukan cita rasa dengan tradisi, serta terus dijaga kelestariannya dari generasi ke generasi.(jaz)
