Trenggaleknjenggelek - Mapo Tofu adalah masakan khas Sichuan yang terkenal dengan sensasi pedas dan gurih. Cocok untuk pecinta makanan berbumbu kuat.
Bahan:
• 300 gram tahu putih, potong dadu
• 100 gram daging cincang (sapi atau ayam)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus sambal (atau chili bean paste)
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt maizena larutkan dengan air
• 200 ml kaldu ayam
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging cincang.
2. Tambahkan saus sambal, saus tiram, kecap asin, minyak wijen.
3. Tuang kaldu ayam, masukkan tahu putih.
4. Biarkan meresap, lalu tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan kuah.
5. Taburi daun bawang sebelum disajikan.