Minuman ini tidak hanya menyegarkan, tapi juga merupakan warisan kuliner khas Jawa Timur, terutama dari wilayah Trenggalek.
Trenggaleknjenggelek – Siapa bilang minuman tradisional kalah populer dengan minuman kekinian? Di tengah tren minuman modern, Es Dawet Ayu khas Trenggalek tetap menjadi primadona, terutama saat cuaca sedang panas-panasnya. Selain menyegarkan, minuman ini juga kaya akan cita rasa lokal dan bahan alami.
Yuk, simak resep praktis membuat Es Dawet Ayu khas Trenggalek di rumah!
Bahan-Bahan Dawet Ayu:
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
500 ml air pandan (dari 8 lembar daun pandan dan 5 lembar daun suji, diblender dan disaring)
¼ sdt garam
Air es secukupnya
Bahan Kuah Gula Merah:
200 gram gula merah, disisir halus
100 gram gula pasir
300 ml air
2 lembar daun pandan
Bahan Santan:
500 ml santan kental
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
Cara Membuat Dawet Ayu Khas Trenggalek:
1. Membuat Cendol:
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, air pandan, dan garam.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
Siapkan cetakan cendol atau saringan santan berlubang besar. Tekan adonan di atas air es agar membentuk bulir dawet. Tiriskan.
2. Membuat Kuah Gula Merah:
Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut sempurna. Saring.
3. Membuat Santan:
Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Penyajian:
Siapkan gelas saji. Masukkan dawet, tambahkan kuah gula merah, lalu tuang santan di atasnya.
Tambahkan es batu secukupnya. Siap disajikan!
Tips Sukses Membuat Dawet Ayu:
Gunakan daun pandan dan suji segar agar warna hijau alami lebih pekat dan aromanya wangi.
Rebus santan dengan api kecil dan jangan ditinggal agar tidak pecah.
Es Dawet Ayu ini cocok untuk dijadikan menu takjil, usaha rumahan, atau sajian spesial untuk tamu.
Kenapa Harus Coba Es Dawet Khas Trenggalek?
Minuman ini tidak hanya menyegarkan, tapi juga merupakan warisan kuliner khas Jawa Timur, terutama dari wilayah Trenggalek. Mengangkat minuman tradisional seperti Dawet Ayu bisa menjadi cara kita melestarikan budaya sekaligus memperkenalkan kekayaan lokal ke generasi muda. (mal)
