Trenggaleknjenggelek - Jenang Grendul adalah jajanan tradisional khas Jawa yang populer di Trenggalek. Kudapan ini terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat-bulat kecil, lalu disajikan dalam kuah santan dan gula merah.

Rasanya manis, gurih, dan kenyal, cocok dinikmati hangat atau dingin. Di Trenggalek, Jenang Grendul sering disajikan saat acara keluarga atau hajatan.

Baca Juga: Es Kopyor Tradisional Ala Trenggalek: Sensasi Segar dari Kelapa Kopyor Asli

Bahan-Bahan

Bahan Bola Grendul:

• 250 gram tepung ketan

• 2 sdm tepung tapioka

• 200 ml air hangat

• Pewarna makanan (opsional)

Bahan Kuah Gula Merah:

• 150 gram gula merah

• 50 gram gula pasir

• 500 ml air

• 2 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan:

• 400 ml santan kental

• ½ sdt garam

• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Buat bola grendul:

   • Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, dan air hangat. Uleni hingga kalis.

   • Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.

   • Rebus bola-bola tersebut dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

2. Masak kuah gula merah:

   • Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga gula larut. Saring dan sisihkan.

3. Masak kuah santan:

   • Rebus santan dengan daun pandan dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.

4. Sajikan:

   • Masukkan bola grendul ke dalam mangkuk.

   • Siram dengan kuah gula merah dan kuah santan.

   • Sajikan hangat atau beri es batu untuk versi dingin.

Tips

• Tambahkan sedikit tepung tapioka agar bola grendul lebih kenyal.

• Aduk santan terus-menerus saat dimasak agar tidak pecah.

• Bisa diberi pewarna makanan alami seperti daun suji untuk warna hijau. (mal)

Editor : Amalia Rizky Indah Permadani