Trenggaleknjenggelek - Kripik tempe adalah salah satu oleh-oleh khas Trenggalek yang terkenal hingga ke luar daerah. Tempe diiris super tipis, dibalut tepung berbumbu, lalu digoreng hingga kering. Rasanya gurih dan renyah, cocok untuk camilan maupun lauk nasi.

Bahan-Bahan

• 10 papan tempe kedelai, iris tipis

• 250 gram tepung beras

• 50 gram tepung tapioka

• 300 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdt kunyit bubuk atau kunyit segar

• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan tempe:
   Iris tempe setipis mungkin, lalu jemur sebentar agar lebih kering dan tidak mudah patah.

2. Buat adonan tepung:
   Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air. Masukkan bumbu halus, aduk hingga rata.

3. Baluri tempe:
   Celupkan tempe ke adonan tepung berbumbu hingga terlapisi merata.

4. Goreng hingga kering:
   Panaskan minyak banyak, goreng tempe dengan api sedang sampai kuning keemasan dan renyah.

5. Tiriskan dan simpan:
   Tiriskan kripik tempe dan biarkan dingin. Simpan di toples kedap udara agar awet renyahnya.

Tips

• Iris tempe setipis mungkin agar hasilnya garing sempurna.

• Tambahkan daun jeruk atau kencur pada bumbu untuk aroma khas.

• Gunakan minyak panas dan banyak untuk hasil kripik yang merata. (mal)

Editor : Amalia Rizky Indah Permadani