Trenggaleknjenggelek - Geti wijen adalah jajanan tradisional khas Trenggalek yang terbuat dari campuran kacang tanah, gula merah, dan taburan wijen.

Rasanya manis legit dengan aroma khas kacang sangrai dan wijen yang gurih. Biasanya disajikan dalam potongan kotak atau bulat, cocok untuk camilan dan oleh-oleh khas Trenggalek.

Baca Juga: Resep Alen-Alen Khas Trenggalek: Camilan Gurih, Renyah, dan Legendaris

Bahan-Bahan

• 200 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya

• 150 gram gula merah, sisir halus

• 50 gram gula pasir

• 50 ml air

• 2 sdm wijen sangrai

• Sejumput garam

• Daun pisang atau plastik untuk alas

Cara Membuat

1. Siapkan kacang dan wijen:
   Sangrai kacang tanah hingga matang, kupas kulitnya, lalu tumbuk kasar. Sangrai juga wijen hingga harum, sisihkan.

2. Masak gula:
   Rebus gula merah, gula pasir, air, dan garam hingga mengental dan berbentuk karamel.

3. Campur kacang:
   Masukkan kacang tanah ke dalam larutan gula. Aduk cepat hingga rata.

4. Cetak adonan:
   Siapkan loyang atau alas daun pisang, olesi sedikit minyak. Tuang adonan kacang gula, ratakan.

5. Taburi wijen:
   Taburkan wijen sangrai di atasnya. Tekan-tekan agar wijen menempel rata.

6. Potong dan sajikan:
   Saat adonan masih hangat, potong-potong sesuai selera. Dinginkan dan simpan di wadah kedap udara.

Tips

• Aduk adonan dengan cepat agar tidak mengeras sebelum dicetak.

• Gunakan gula merah berkualitas baik untuk rasa lebih legit.

• Campuran kacang bisa diganti dengan kacang mede atau kacang mete untuk variasi.

Editor : Amalia Rizky Indah Permadani