Trenggaleknjenggelek - Nasi uduk Betawi adalah salah satu kuliner khas Jakarta yang tidak pernah kehilangan penggemar.
Aroma santan yang gurih berpadu dengan wangi daun pandan membuat siapa pun tergoda untuk menyantapnya.
Ditambah lauk pendamping seperti ayam goreng, tempe orek, tahu, dan sambal kacang, nasi uduk Betawi selalu sukses bikin lidah bergoyang.
Bahan-Bahan:
• 500 gram beras (cuci bersih, tiriskan)
• 500 ml santan kental
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
Lauk Pendamping:
• Ayam goreng
• Telur dadar iris tipis
• Tempe orek manis pedas
• Sambal kacang
Cara Membuat:
1. Masak santan dengan daun salam, serai, pandan, dan garam hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
2. Masukkan beras, aduk rata hingga santan terserap.
3. Kukus beras hingga matang dan pulen.
4. Sajikan dengan lauk pendamping sesuai selera.
Tips Rahasia:
• Gunakan santan dari kelapa tua agar hasilnya lebih gurih.
• Untuk aroma lebih harum, tambahkan sedikit kayu manis saat memasak santan.
Nasi uduk Betawi paling enak disajikan hangat saat sarapan. Tak heran jika kuliner ini selalu laris manis, baik di warung pinggir jalan hingga restoran mewah. (mal)
