Trenggaleknjenggelek - Rendang Padang pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia.
Rahasianya ada pada bumbu rempah lengkap dan proses memasak lama hingga bumbu meresap sempurna ke daging.
Bahan-Bahan:
• 1 kg daging sapi (potong kotak sedang)
• 1 liter santan dari 2 butir kelapa tua
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (geprek)
• 3 lembar daun salam
Bumbu Halus:
• 15 cabai merah keriting
• 10 bawang merah
• 6 bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan, daun jeruk, salam, dan serai. Masak dengan api kecil.
4. Aduk perlahan hingga santan mengental dan bumbu meresap.
Tips:
• Jangan sering diaduk agar santan tidak pecah.
• Gunakan daging bagian paha atau sengkel agar empuk.
Rendang Padang bisa tahan berhari-hari bahkan berminggu-minggu jika dimasak dengan benar.
Inilah yang membuatnya selalu jadi menu istimewa di setiap perayaan. (mal)
Editor : Amalia Rizky Indah Permadani