TRENGGALEK – Cakwe merupakan salah satu jenis camilan yang cukup populer dan banyak dijajakan di pinggir jalan hingga pasar tradisional di Trenggalek.
Rasanya gurih, teksturnya empuk, dan kerap disajikan bersama saus kacang atau saus asam manis. Tidak hanya dapat dibeli, cakwe ternyata juga dapat dibuat sendiri warga Trenggalek di rumah dengan cara yang cukup mudah.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah pembuatan yang praktis, warga Trenggalek pun dapat mencoba membuat cakwe sebagai teman minum teh atau kopi pada waktu senggang. Berikut resep cakwe rumahan yang dapat dicoba.
Bahan-Bahan Cakwe
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh baking soda
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
180 mililiter air hangat
2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Cakwe
1. Campurkan bahan kering – Masukkan tepung terigu, baking powder, baking soda, garam, dan gula pasir ke dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan air hangat – Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi kalis. Tambahkan minyak goreng, kemudian uleni kembali.
3. Diamkan adonan – Tutup wadah dengan kain bersih, lalu biarkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.
4. Bentuk cakwe – Gilas adonan setebal 1 sentimeter, potong memanjang sekitar 10 sentimeter, lalu tumpuk dua potongan adonan dan tekan bagian tengahnya menggunakan sumpit.
5. Goreng cakwe – Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng cakwe hingga mengembang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Cakwe Mengembang dan Empuk
Gunakan minyak dengan suhu panas stabil dan api sedang agar cakwe matang merata.
Hindari terlalu banyak mengaduk adonan setelah didiamkan, supaya teksturnya tetap empuk.
Sajikan bersama saus sambal, saus kacang, atau saus lainnya sesuai selera. (rev)
Editor : Didin Cahya Firmansyah