Resep Dorayaki Lembut Isi Cokelat, Dessert Jepang Favorit Nobita dan Doraemon hingga Menjadi Terkenal di Seluruh Dunia

TRENGGALEK- Siapa yang tidak kenal Doraemon, karakter robot kucing dari masa depan yang selalu identik dengan kue dorayaki?

Dalam serial animasi populer asal Jepang ini, Doraemon digambarkan sangat menyukai dorayaki, hingga makanan ini menjadi terkenal di seluruh dunia.

Dorayaki sendiri adalah kue pancake khas Jepang yang terdiri dari dua lapisan kue lembut dengan isian manis di tengahnya. Secara tradisional, dorayaki diisi dengan pasta kacang merah manis (anko).

Namun, seiring perkembangan zaman, variasi dorayaki semakin beragam, termasuk isian cokelat, keju, selai stroberi, hingga matcha.

Di Jepang, dorayaki sering disajikan sebagai camilan sore yang dinikmati bersama teh hijau. Kue ini juga kerap dijadikan oleh-oleh khas daerah karena bentuknya yang praktis dan daya tahannya yang cukup lama.

Bagi pecinta dessert ala Jepang, dorayaki tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai historis dan budaya yang menarik.

Menurut sejarah, dorayaki pertama kali dibuat pada awal abad ke-20 oleh sebuah toko kue tradisional di Tokyo, dan sejak itu menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Jepang.

Baca Juga: Resep Yakitori, Sate Ala Jepang dengan Saus Gurih Manis

Bahan-Bahan Dorayaki Lembut

Untuk membuat sekitar 6–8 buah dorayaki, siapkan bahan-bahan berikut:

• 100 gram tepung terigu serbaguna.

• 2 butir telur ukuran sedang.

• 50 gram gula pasir.

• 1 sdt madu, untuk aroma dan rasa manis alami.

• ½ sdt baking powder, sebagai pengembang.

• 50 ml air, tuang sedikit demi sedikit.

• Isian sesuai selera:

  • Selai cokelat (Nutella atau sejenisnya).

  • Pasta kacang merah (anko).

  • Selai stroberi, blueberry, atau keju.

Cara Membuat Dorayaki

1. Kocok Bahan Cair

   • Dalam mangkuk besar, kocok telur, gula pasir, dan madu hingga berbusa menggunakan whisk atau mixer kecepatan rendah.

   • Pastikan adonan menjadi ringan dan sedikit mengembang untuk hasil dorayaki yang lembut.

2. Campur Bahan Kering

   • Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur.

   • Aduk perlahan hingga tercampur rata, jangan terlalu lama mengaduk agar tekstur dorayaki tetap lembut.

3. Tuang Air dan Diamkan Adonan

   • Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan memiliki kekentalan seperti pancake.

   • Diamkan adonan selama 10–15 menit agar hasil dorayaki lebih empuk.

4. Masak Adonan di Wajan

   • Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, olesi sedikit minyak lalu lap dengan tisu agar permukaan rata.

   • Tuangkan satu sendok sayur kecil adonan hingga membentuk bulatan sempurna.

   • Jika gelembung kecil mulai muncul di permukaan, balik dorayaki dan masak sebentar hingga matang.

5. Isi dan Rangkai Dorayaki

   • Ambil satu dorayaki, olesi dengan selai cokelat atau isian favorit lainnya.

   • Tutup dengan dorayaki lain seperti membuat sandwich.

   • Tekan sedikit agar isian merekat dengan baik.

Tips Membuat Dorayaki Anti Gagal

• Gunakan api kecil hingga sedang agar dorayaki matang merata dan tidak gosong.

• Diamkan adonan sebelum dipanggang untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang.

• Jika ingin rasa lebih autentik, gunakan madu asli untuk campuran adonan.

• Pastikan wajan benar-benar panas sebelum menuang adonan agar bentuk dorayaki bulat sempurna.

• Untuk variasi rasa, campurkan bubuk matcha ke dalam adonan tepung.

Sejarah dan Filosofi Dorayaki

Nama "dorayaki" berasal dari kata "dora" yang berarti gong dalam bahasa Jepang, karena bentuknya yang bulat menyerupai alat musik tersebut.

Menurut cerita rakyat, dorayaki pertama kali diciptakan oleh seorang samurai yang meninggalkan wajan berbentuk gong di rumah seorang wanita.

Wanita itu kemudian memanfaatkan wajan tersebut untuk memanggang kue, yang akhirnya dikenal sebagai dorayaki.

Kini, dorayaki tidak hanya populer di Jepang, tetapi juga digemari di seluruh dunia berkat serial Doraemon.

Bahkan, di beberapa toko kue di Jepang, dorayaki dibuat dengan rasa dan bentuk yang unik, seperti dorayaki mini, dorayaki isi krim matcha, hingga dorayaki es krim.

Nikmati Dorayaki Sebagai Camilan dan Oleh-Oleh

Dorayaki cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai di sore hari bersama secangkir teh hijau, sebagai bekal anak sekolah, atau suguhan untuk tamu.

Selain itu, kue ini juga bisa dijadikan oleh-oleh manis untuk keluarga dan sahabat.

Membuat dorayaki sendiri di rumah juga lebih hemat dan menyenangkan. Anda bisa berkreasi dengan berbagai isian sesuai selera keluarga. (mal)

Editor : Didin Cahya Firmansyah