TRENGGELEK - Cabai gendot atau cabe gendot merupakan salah satu jenis cabai yang unik dan banyak diburu oleh pecinta pedas.
Bentuknya bulat menyerupai paprika kecil, namun rasanya sangat pedas hingga bisa menyaingi cabai rawit.
Tanaman ini banyak ditemukan di dataran tinggi, khususnya kawasan Dieng, Jawa Tengah, yang memiliki suhu dingin cocok untuk pertumbuhannya.
Belakangan, cabai gendot semakin populer karena banyak digunakan dalam berbagai olahan kuliner, bahkan sempat viral di media sosial.
Rasa pedasnya yang khas membuat cabai ini jadi tantangan sekaligus daya tarik tersendiri bagi penikmat makanan pedas.
Mengenal Cabai Gendot
Cabe gendot dikenal juga dengan sebutan habanero lokal Dieng.
Meskipun ukurannya lebih besar dibanding cabai rawit, jangan remehkan rasa pedasnya.
Tingkat kepedasan cabai gendot bisa mencapai lebih dari 100.000 SHU (Scoville Heat Unit), sehingga hanya sedikit saja sudah mampu membuat masakan terasa sangat pedas.
Selain untuk menambah cita rasa, cabai gendot juga mengandung vitamin C, antioksidan, serta capsaicin yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Kisaran Harga Cabai Gendot
Harga cabai gendot di pasaran cukup bervariasi, tergantung lokasi dan musim panen.
Umumnya, harga berkisar antara Rp 40.000 hingga Rp80.000 per kilogram.
Namun saat permintaan tinggi atau stok menipis, harganya bisa melonjak lebih mahal dibanding cabai jenis lainnya.
Olahan Cabe Gendot yang Sering Dicari
Tidak hanya digunakan sebagai bahan tambahan sambal, cabai gendot juga kerap diolah menjadi berbagai hidangan spesial.
Berikut beberapa resep menarik yang bisa Anda coba di rumah:
1. Sambal Cabe Gendot Segar
Bahan-bahan:
10 buah cabe gendot
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Goreng bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai gendot sebentar hingga layu.
2. Ulek kasar semua bahan, tambahkan garam dan gula.
3. Sajikan dengan nasi hangat, tempe goreng, atau ikan asin.
2. Resep Viral: Oseng Cabe Gendot ala Teh Shanty
Bahan-bahan:
100 gram cabai gendot segar
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam
½ sdt merica bubuk
100 ml air
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 iris jahe
2 butir kemiri sangrai
1 sdt ebi kering
Kunyit bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan sedikit air, biarkan mendidih.
3. Masukkan cabai gendot, aduk perlahan. Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam.
4. Masak hingga cabai agak layu dan bumbu meresap, air menyusut.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat serta lauk sederhana.
Hidangan ini pernah viral di media sosial karena rasa pedasnya yang menggigit dan cocok disantap dengan makanan rumahan. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah