TRENGGALEK - Siapa yang tidak kenal souffle pancake, pancake ala Jepang yang terkenal karena teksturnya yang super fluffy dan lembut seperti awan?

Pancake ini sering menjadi viral di media sosial seperti Instagram, TikTok, dan YouTube karena tampilannya yang menggemaskan dan menggiurkan.

Saat digoyangkan, souffle pancake tampak bergetar lembut, sehingga banyak foodies menyebutnya sebagai “pancake gemoy”.

Tidak hanya tampilannya yang cantik, rasa souffle pancake juga sangat lezat.

Kali ini, kita akan membuat varian matcha souffle pancake, yang memadukan rasa manis dan aroma khas bubuk matcha Jepang.

Matcha memberikan sentuhan rasa earthy dan menenangkan, cocok untuk kamu yang suka dessert dengan cita rasa khas Jepang.

Baca Juga: Resep Yakitori, Sate Ala Jepang dengan Saus Gurih Manis

Mengapa Matcha Souffle Pancake Bisa Viral?

Ada beberapa alasan mengapa menu ini sering trending dan banyak diburu:

• Teksturnya unik: Lembut dan ringan, seperti menggigit awan.

• Estetik untuk difoto: Cocok banget untuk konten Instagram dan TikTok.

• Aroma matcha yang khas: Memberikan rasa berbeda dari pancake biasa.

• Cocok untuk brunch atau dessert: Bisa dinikmati kapan saja, terutama saat bersantai.

Bahan-Bahan Matcha Souffle Pancake

Untuk membuat 3 porsi pancake yang fluffy, siapkan bahan-bahan berikut:

• 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)

• 30 gram gula pasir

• 40 gram tepung terigu protein rendah

• 20 ml susu cair

• ½ sendok teh bubuk matcha berkualitas baik

• ½ sendok teh baking powder

Pelengkap (opsional):

• Madu atau sirup maple

• Taburan bubuk matcha

• Whipped cream

• Potongan buah segar seperti stroberi atau blueberry

Cara Membuat Matcha Souffle Pancake yang Super Fluffy

Ikuti langkah berikut agar souffle pancake berhasil dan mengembang sempurna:

1. Membuat Adonan Dasar

• Campurkan kuning telur dengan susu cair, aduk rata.

• Masukkan tepung terigu, bubuk matcha, dan baking powder.

• Aduk perlahan hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan.

2. Mengocok Putih Telur (Meringue)

• Kocok putih telur dengan mixer kecepatan rendah.

• Saat mulai berbusa, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit.

• Tingkatkan kecepatan mixer hingga putih telur kaku dan membentuk puncak yang tegak (soft peak).

3. Menggabungkan Adonan

• Ambil ⅓ bagian putih telur, campurkan ke adonan kuning telur.

• Aduk perlahan agar udara dalam putih telur tidak hilang.

• Ulangi hingga semua putih telur tercampur rata.

4. Memasak Souffle Pancake

• Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil.

• Olesi sedikit minyak atau mentega.

• Tuang adonan setinggi mungkin agar pancake tebal dan fluffy.

• Tutup wajan dan masak sekitar 5-7 menit.

• Balik perlahan, masak kembali 3-4 menit hingga matang.

5. Penyajian

• Letakkan pancake di piring.

• Siram dengan madu atau sirup maple.

• Tambahkan whipped cream dan taburan bubuk matcha.

• Sajikan hangat untuk rasa terbaik.

Tips Agar Souffle Pancake Mengembang Sempurna

1. Pisahkan putih dan kuning telur dengan bersih.

   Pastikan tidak ada sedikit pun kuning telur yang tercampur dengan putih telur agar meringue mengembang sempurna.

2. Gunakan api kecil.

   Souffle pancake mudah gosong jika panas terlalu tinggi. Memasak dengan api kecil membuat bagian dalam matang sempurna.

3. Jangan mengaduk terlalu keras.

   Aduk perlahan saat mencampur meringue ke adonan kuning telur agar udara tetap terperangkap.

4. Gunakan wajan datar dan tutup.

   Tutup wajan membantu proses pematangan sekaligus menjaga kelembapan pancake.

Kandungan Gizi dan Manfaat Matcha Souffle Pancake

Matcha terkenal kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Mengonsumsi dessert ini dalam porsi wajar bisa memberikan manfaat, seperti:

• Menenangkan pikiran dan mengurangi stres.

• Meningkatkan metabolisme tubuh.

• Memberikan energi tanpa efek gelisah seperti kafein kopi.

Namun, karena pancake ini tetap mengandung gula dan tepung, pastikan tidak dikonsumsi berlebihan.

Variasi Resep Souffle Pancake

Jika kamu ingin bereksperimen, coba beberapa varian souffle pancake berikut:

• Chocolate Souffle Pancake: Tambahkan bubuk kakao atau lelehkan cokelat di atasnya.

• Vanilla Souffle Pancake: Ganti matcha dengan ekstrak vanilla untuk rasa klasik.

• Fruit Souffle Pancake: Beri topping buah segar seperti kiwi, stroberi, atau pisang.

• Cheese Souffle Pancake: Tambahkan cream cheese di dalam adonan untuk rasa gurih.

Resep matcha souffle pancake ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba membuat dessert ala kafe di rumah.

Selain enak, tampilannya juga cantik dan bisa jadi menu spesial untuk sarapan, brunch, atau acara kumpul keluarga.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghasilkan pancake yang super fluffy, harum matcha, dan pastinya memanjakan lidah.

Jangan lupa foto dan bagikan di media sosial, siapa tahu hasil kreasimu bisa viral juga! (mal)

Editor : Didin Cahya Firmansyah