TRENGGALEK – Ayam selalu menjadi pilihan utama untuk menu harian karena mudah diolah, cepat matang, dan disukai hampir semua anggota keluarga.
Selain praktis, ayam juga fleksibel diolah dengan berbagai cara sesuai selera, mulai digoreng, dikukus, hingga dibakar.
Salah satu cara memasak ayam yang paling digemari adalah dengan dibakar, karena selain menghasilkan aroma yang menggoda.
Proses pembakaran juga membuat permukaan ayam menjadi kecokelatan dan sedikit renyah, sementara daging di dalamnya tetap juicy dan lembut.
Ayam bakar tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari bumbu yang meresap, tetapi juga menghadirkan pengalaman makan yang hangat dan menyenangkan.
Terutama saat disantap bersama keluarga. Berikut resep ayam bakar yang bisa dicoba di rumah, mudah diikuti, dan cocok untuk menu keluarga setiap hari.
Bahan-Bahan:
• 1/2 kg ayam,
• 3 buah tomat
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 10 cabai merah
• Penyedap rasa, garam, gula, dan kecap manis secukupnya
Cara Memasak :
1. Potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih hingga benar-benar bersih.
2. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar hingga menjadi pasta bumbu yang harum dan merata.
Semakin halus bumbu, semakin mudah meresap ke dalam daging ayam.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga aromanya keluar dan agak sedikit surut.
Jangan lupa, aduk secara merata agar bumbu tidak gosong.
4. Tambahkan penyedap rasa, garam, ketumbar bubuk, dan kecap manis secukupnya.
Aduk hingga semua bumbu tercampur rata, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
5. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, tuang air secukupnya, dan aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu.
6. Ungkep ayam dengan api sedang hingga air menyusul dan bumbu meresap.
Daging ayam akan tetap lembut dan juicy, sementara bumbu menempel sempurna.
7. Bakar ayam di atas bara api atau teflon hingga permukaannya kecokelatan dan harum.
Balik sesekali agar matang merata.
Hasilnya, ayam bumbu meresap ini memiliki cita rasa gurih, pedas manis yang pas, dan aroma harum yang menggugah selera. Cocok dijadikan menu makan siang atau malam keluarga.
Agar rasa bumbu lebih meresap ke dalam ayam, sebaiknya diamkan ayam sebentar setelah proses ungkep sebelum dibakar.
Menambahkan kecap manis secukupnya dapat memberikan rasa manis yang seimbang dengan bumbu pedas dan gurih, sehingga setiap gigitan terasa harmonis.
Saat membakar ayam, pastikan permukaannya terkena panas merata supaya warna kecokelatan dan aroma harum keluar maksimal.
Untuk menyempurnakan sajian, padukan ayam bakar ini dengan lalapan segar seperti mentimun, tomat, atau selada, sehingga menu menjadi lebih sehat dan lengkap, sekaligus menambah sensasi kesegaran saat disantap. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah