TRENGGALEK – Masakan khas Manado selalu terkenal dengan cita rasa pedas dan aromatik, salah satunya adalah Ayam Woku.
Hidangan khas Manado ini memadukan rempah segar dan bumbu yang kaya sehingga menghasilkan rasa gurih, pedas, dan aroma yang menggugah selera.
Cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat makan siang maupun malam, apalagi hidangan khas Manado Ayam Woku ini mudah dibuat di rumah meski tampak seperti masakan restoran.
Berikut resep lengkap Ayam Woku beserta tips agar hasilnya lebih lezat, juicy, dan aromatik.
Bahan-bahan:
• 1kg Ayam
• 12 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 5 cabe merah besar
• 6 cabe merah keriting
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, geprek
• Garam, gula, lada putih, dan penyedap secukupnya
• Cabe rawit hijau secukupnya
• 1 buah tomat, potong-potong
• Daun bawang dan daun kemangi secukupnya
Proses Memasak :
1. Persiapan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, cabe merah besar, dan cabe merah keriting hingga menjadi pasta.
Agar bumbu lebih wangi, bisa disangrai sebentar kemiri dan bawang merah sebelum dihaluskan.
2. Tumis Bumbu
Masukkan bumbu halu kedalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, dan sereh hingga harum.
Pastikan api sedang supaya bumbu tidak gosong dan aroma rempah keluar maksimal.
3. Masak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga bumbu meresap kedalam ayam.
Agar ayam lebih juicy, masak dengan api sedang dan jangan terlalu sering diaduk pada tahap awal supaya permukaan ayam tetap lembut.
4. Tambahkan Bumbu Pelengkap
Tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap secukupnya. Aduk perlahan hingga bumbu meresap ke seluruh ayam.
Tips agar ayam lebih meresap: biarkan ayam masak dalam bumbu sekitar beberapa menit dengan tutup wajan.
5. Masukkan Sayuran dan Cabe Rawit
Tambahkan potongan tomat dan cabe rawit hijau, masak hingga tomat sudah mulai layu dan ayam benar-benar matang.
Tomat akan memberikan rasa segar, sementara cabe rawit menambah sensasi pedas yang khas.
6. Sentuhan Akhir
Taburi daun bawang serta daun kemangi. Aduk sebentar hingga daun kemangi sedikit layu.
Setelah itu, sajikan Ayam Woku panas-panas bersama nasi hangat untuk sensasi maksimal.
Resep ini menghadirkan kelezatan Ayam Woku ala Manado di rumah, lengkap dengan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas.
Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi pilihan tepat untuk menu keluarga yang ingin menikmati sajian tradisional dengan sentuhan modern.
Menikmati Ayam Woku bersama nasi hangat dan orang tercinta pasti memberi pengalaman makan yang tak terlupakan. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah