TRENGGALEK - Tteokbokki merupakan salah satu jajanan kaki lima paling populer di Korea Selatan.
Hidangan Tteokbokki terbuat dari tteok (kue beras berbentuk silinder) yang dimasak bersama saus pedas manis berbahan dasar gochujang (pasta cabai merah khas Korea).
Teksturnya yang kenyal berpadu dengan rasa gurih dan pedas membuat makanan ini digemari banyak orang, baik di Korea maupun di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Tteokbokki di rumah, berikut resep sederhana yang bisa diikuti.
Bahan-bahan
- 500 gram kue beras berbentuk silinder
- 150 gram kue ikan (fish cake)
- 360 ml air
Saus Gochujang:
- 3 sendok makan gochujang
- ½ sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan sirup jagung
Persiapan
1. Cuci bersih stik kue beras yang sudah lunak dan tiriskan.
Jika kue beras terasa keras, rebus terlebih dahulu dalam air mendidih hingga kembali lembut.
2. Potong-potong kue ikan menjadi ukuran kecil sesuai selera.
Masukkan ke dalam saringan, lalu tuangkan air mendidih untuk menghilangkan lemak berlebih.
Cara Memasak
1. Campurkan air, gochujang, kecap asin, gula, dan sirup jagung dalam panci.
Aduk hingga bumbu tercampur rata.
2. Panaskan panci dengan api sedang, lalu masukkan kue beras. Aduk perlahan menggunakan sendok kayu agar tidak lengket.
3. Tambahkan potongan kue ikan, kemudian teruskan memasak hingga saus mengental dan meresap ke dalam kue beras.
Tips Membuat Tteokbokki Lebih Nikmat
Gunakan kaldu ikan teri dan rumput laut sebagai pengganti air agar cita rasa lebih gurih.
Untuk pecinta pedas, bisa menambahkan bubuk cabai Korea (gochugaru) atau menambah porsi gochujang.
Variasikan dengan bahan tambahan seperti bawang bombai, wortel, atau daun bawang agar lebih segar dan berwarna.
Resep ini cukup untuk 4 porsi. Cocok disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Dengan cita rasa pedas, manis, dan gurih yang khas, Tteokbokki akan membawa suasana kuliner jalanan Korea langsung ke meja makan Anda. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah