TRENGGALEK - Cireng merupakan salah satu camilan khas Jawa Barat yang populer hingga kini.
Terbuat dari tepung tapioka yang digoreng hingga renyah, cireng hadir dalam berbagai variasi rasa.
Salah satu yang paling digemari adalah cireng crispy dengan sambal rujak pedas manis.
Perpaduan gurih dan renyahnya cireng bertemu dengan rasa pedas manis sambal rujak menciptakan sensasi nikmat yang bikin ketagihan.
Bahan Membuat Cireng Crispy
Untuk menghasilkan cireng dengan tekstur crispy dan tidak alot, bahan yang digunakan harus tepat. Berikut daftar bahan yang dibutuhkan:
• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih halus
• 1 batang daun bawang iris halus
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• 200 ml air panas mendidih
Cara Membuat Cireng Crispy
1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah besar.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih sesuai selera.
4. Panaskan minyak dengan api sedang.
5. Goreng adonan hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cireng yang dihasilkan akan renyah di luar dan kenyal di dalam.
Bahan Sambal Rujak Pedas Manis
Sambal rujak menjadi pelengkap cireng yang membuat rasanya semakin istimewa. Bahan yang dibutuhkan antara lain:
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok makan asam jawa
• ½ sendok teh garam
• 100 ml air matang
Cara Membuat Sambal Rujak
1. Haluskan cabai rawit dan cabai merah dengan ulekan.
2. Masukkan gula merah, asam jawa, dan garam.
3. Tambahkan sedikit air lalu aduk hingga gula larut dan sambal tercampur rata.
Sambal rujak siap disajikan bersama cireng crispy.
Tips Agar Cireng Lebih Nikmat
• Gunakan air benar-benar mendidih untuk membuat adonan agar tekstur cireng tidak keras.
• Goreng dengan api sedang supaya matang merata dan tidak gosong.
• Sajikan cireng dalam keadaan hangat bersama sambal rujak agar rasa lebih maksimal. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah