TRENGGALEK – Ayam saus mentega adalah salah satu hidangan yang mudah disukai semua anggota keluarga.
Perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas menjadikannya menu yang pas untuk santap siang atau malam.
Tidak hanya lezat, ayam saus mentega juga menghadirkan tekstur renyah pada ayam goreng yang berpadu dengan saus mentega yang kental dan harum.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah memasak yang jelas, siapa pun bisa mencoba resep ini. Berikut resep lengkap dan cara membuatnya
Bahan-bahan:
• 500 gr paha ayam fillet
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt lada
• 1/2 sdt penyedap
Bahan Tepung:
• 100 gr tepung terigu
• 45 gr tepung maizena
• 1 sdt baking powder
•1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt lada
Bahan Saus Mentega:
• 2 sdm margarin atau mentega
• 1 bawang bombay, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris
• 4 buah cabe rawit, iris tipis
• 4 sdm kecap Inggris
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• secukupnya penyedap
Cara Memasak :
1. Marinasi Ayam
Lumuri ayam fillet dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, kaldu ayam bubuk, lada, dan penyedap.
Pijat-pijat ayam agar bumbu meresap ke dalam serat daging. Diamkan minimal 15 menit atau hingga 30 menit di dalam kulkas agar rasa semakin meresap.
2. Persiapkan Tepung dan Ayam
Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, kaldu ayam bubuk, dan lada dalam satu wadah.
Aduk hingga merata. Baluri ayam dengan campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata.
Untuk lapisan tepung lebih renyah, bisa celupkan ayam ke air dingin sebelum dibaluri tepung kedua kali.
3. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan agar ayam bisa tenggelam saat digoreng.
Pastikan suhu api tidak terlalu panas agar ayam bisa matang merata. Goreng ayam secara bertahap agar tidak menempel dan matang merata.
Masak hingga berwarna keemasan dan tekstur renyah di luar. Angkat ayam, tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur.
4. Membuat Saus Mentega
Panaskan margarin atau mentega di wajan dengan api sedang.
Tambahkan bawang Bombay, bawang putih dan cabe rawit, tumis sebentar hingga wangi tetapi jangan sampai bawang putih gosong.
Masukkan kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, saus tomat, saus sambal, dan juga penyedap. Masak saus selama beberapa menit hingga mendidih dan tercampur rata.
5. Memadukan Ayam dan Saus
Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk perlahan agar ayam terbalut saus.
Masak dengan api kecil selama beberapa menit hingga saus meresap ke permukaan ayam, namun jangan terlalu lama agar ayam tetap renyah.
Cicipi saus, jika perlu bisa ditambahkan sedikit garam atau gula sesuai selera.
Ayam saus mentega siap disantap dan menjadi hidangan istimewa di meja makan.
Dengan marinasi yang tepat, lapisan tepung yang renyah, serta saus mentega yang kaya rasa, setiap suapan akan terasa lezat dan menggugah selera.
Sajikan hangat bersama nasi putih atau pelengkap favorit keluarga agar pengalaman menikmati ayam saus mentega semakin sempurna. (*)
