TRENGGALEK - Ayam suwir daun jeruk merupakan salah satu hidangan sederhana yang digemari banyak orang.
Perpaduan antara daging ayam yang lembut dengan aroma segar khas daun jeruk membuat masakan ini terasa istimewa meskipun dimasak dengan bahan-bahan yang cukup sederhana.
Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk sehari-hari, baik untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Selain itu, ayam suwir daun jeruk juga sering dijadikan menu andalan saat ada acara keluarga atau arisan karena rasanya yang lezat dan mudah dibuat dalam jumlah banyak.
Berikut resep lengkap yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- Ayam ½ kg
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 2 siung
- Cabai keriting 2 buah
- Cabai rawit kecil 2 buah (sesuai selera pedas)
- Daun jeruk 10 lembar (buang tulangnya, iris tipis)
- Saus tiram (Saori) ½ sendok makan
- Gula pasir ½ sendok makan
- Kaldu jamur ½ sendok makan
- Garam ½ sendok makan
- Minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus ayam hingga matang, lalu tiriskan. Setelah agak dingin, suwir-suwir daging ayam sesuai selera.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabai rawit. Bisa diulek kasar atau diblender sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun jeruk yang sudah diiris tipis, aduk hingga wangi khas daun jeruk keluar.
5. Tambahkan ayam suwir ke dalam tumisan, aduk rata.
6. Masukkan saus tiram, gula, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Aduk hingga bumbu meresap sempurna ke dalam ayam, lalu angkat dan sajikan.
Tips agar Lebih Nikmat:
- Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih padat dan rasa kaldunya lebih gurih.
- Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Jika suka rasa lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
Penyajian:
Ayam suwir daun jeruk paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.
Hidangan ini juga cocok dipadukan dengan lalapan segar atau sambal terasi agar semakin menggugah selera.
Dengan aroma harum daun jeruk dan cita rasa gurih pedas yang pas, resep ayam suwir ini dijamin bisa menjadi menu favorit keluarga di rumah. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah