TRENGGALEK – Tren makanan berbasis nabati atau plant-based food kini semakin populer, termasuk di berbagai daerah seperti Trenggalek.
Inovasi olahan berbahan dasar tumbuhan di Trenggalek tidak hanya menyehatkan, tetapi juga ramah lingkungan.
Di Trenggalek sejak lama sudah kaya dengan makanan nabati, salah satunya tempe.
Produk fermentasi kedelai ini bahkan dikenal sebagai superfood karena kaya protein, vitamin, dan serat.
Kini, tempe tidak hanya digoreng atau dibuat orek, tetapi juga diolah menjadi burger tempe, nugget tempe, hingga sate tempe.
Selain tempe, banyak inovasi lain yang muncul, seperti daging nabati dari jamur, kacang-kacangan, hingga gandum.
Inovasi ini berhasil menciptakan produk mirip daging asli, bahkan ada yang menyerupai steak.
Kehadiran makanan berbasis nabati ini menjawab kebutuhan masyarakat yang ingin hidup sehat tanpa harus bergantung pada daging hewani.
Di Trenggalek, mulai banyak UMKM dan pelaku kuliner yang berani berkreasi dengan menu vegan.
Beberapa warung sudah menyediakan olahan jamur krispi, sate jamur, hingga bakso nabati yang tidak kalah lezat.
Inovasi ini sekaligus membuka peluang bisnis baru bagi masyarakat, mengingat semakin banyak konsumen yang tertarik dengan pola makan sehat. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah