TRENGGALEK - Pete atau petai adalah salah satu bahan pangan yang cukup populer di Indonesia.
Meski memiliki aroma khas yang cukup menyengat, pete justru digemari oleh banyak orang karena cita rasa gurih dan unik yang tidak dimiliki bahan makanan lain.
Tidak sedikit yang menjadikan pete sebagai pelengkap utama dalam hidangan sehari-hari, mulai dari tumisan sederhana hingga masakan berkuah santan.
Selain nikmat, pete juga kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh.
Kandungan serat, vitamin, dan mineralnya dapat membantu pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, hingga menjaga kesehatan jantung.
Oleh sebab itu, tidak ada salahnya mencoba berkreasi dengan pete sebagai bahan masakan di rumah.
Bagi Anda yang sedang mencari inspirasi menu sederhana, berikut ini beberapa resep olahan pete yang praktis, tips mengurangi aromanya, manfaat kesehatan, serta ide kreasi campuran pete dengan berbagai bahan yang bisa menjadi pilihan lauk keluarga.
1. Resep Oseng Pete Simpel
Hidangan ini sangat cocok untuk lauk harian karena proses pembuatannya mudah dan bahan-bahannya sederhana.
Bahan-Bahan:
• Satu papan pete, kupas dan belah dua
• Lima buah cabai merah keriting
• Tiga buah cabai rawit
• Empat siung bawang merah
• Dua siung bawang putih
• Satu buah tomat merah
• Satu sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir
• Tiga sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang hingga harum.
3. Masukkan cabai dan tomat, aduk hingga layu.
4. Tambahkan pete, kemudian aduk rata.
5. Bumbui dengan garam dan gula, masak sebentar hingga matang.
6. Sajikan bersama nasi hangat.
Oseng pete ini terasa lezat meski dimasak dengan bumbu sederhana. Tambahan sedikit kecap manis juga bisa membuat rasanya lebih gurih dan manis.
2. Resep Sambal Goreng Pete
Sambal goreng pete merupakan favorit banyak orang, terutama pecinta makanan pedas.
Bahan-Bahan:
• Satu papan pete, kupas dan belah dua
• Sepuluh buah cabai merah keriting
• Lima buah cabai rawit
• Lima siung bawang merah
• Tiga siung bawang putih
• Satu buah tomat
• Satu sendok teh terasi bakar
• Setengah sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula merah
• Empat sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, tomat, dan terasi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan pete, aduk hingga tercampur rata.
4. Tambahkan garam dan gula merah, masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Menu ini bisa menjadi pendamping nasi putih sederhana maupun nasi uduk, bahkan semakin nikmat bila ditemani dengan ikan goreng atau ayam goreng.
3. Resep Pete Campur Udang
Perpaduan pete dengan udang menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang sangat cocok dijadikan lauk istimewa.
Bahan-Bahan:
• Satu papan pete, kupas dan belah dua
• Seratus lima puluh gram udang, kupas kulitnya
• Lima siung bawang merah
• Dua siung bawang putih
• Lima buah cabai merah
• Tiga buah cabai rawit
• Satu buah tomat
• Setengah sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir
• Tiga sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Iris bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan pete, garam, dan gula.
5. Masak hingga udang matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan selagi hangat.
Hidangan ini sangat cocok disajikan saat acara makan bersama keluarga, karena memiliki cita rasa istimewa.
4. Resep Pete Balado
Pete balado adalah menu andalan bagi pecinta masakan pedas.
Bahan-Bahan:
• Satu papan pete, kupas dan belah dua
• Delapan buah cabai merah besar
• Empat buah cabai rawit
• Empat siung bawang merah
• Tiga siung bawang putih
• Satu buah tomat merah
• Setengah sendok teh garam
• Setengah sendok teh gula pasir
• Empat sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
1. Haluskan cabai, bawang, dan tomat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
3. Masukkan pete, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula, masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan sebagai lauk pendamping nasi.
Rasa pedas dan gurih dari pete balado membuat menu ini tidak pernah gagal memanjakan lidah.
Ide Kreasi Campuran Pete yang Enak
Selain empat resep utama di atas, pete juga bisa dipadukan dengan berbagai bahan lain agar lebih bervariasi. Beberapa kreasi yang bisa Anda coba antara lain:
1. Pete campur teri goreng pedas dengan cabai hijau, menghasilkan rasa gurih asin yang menggugah selera.
2. Pete udang pedas manis, cocok bagi pecinta cita rasa manis gurih.
3. Pete ayam suwir kecap, sederhana namun nikmat disantap bersama nasi hangat.
4. Pete ikan tongkol balado, menghadirkan rasa pedas gurih yang mantap.
5. Pete orak-arik telur, praktis dan cocok untuk sarapan cepat.
6. Pete sayur lodeh santan, dipadukan dengan labu siam dan kacang panjang.
7. Pete daging sapi lada hitam, cocok untuk menu makan malam spesial.
8. Pete campur tahu tempe pedas, praktis dan hemat untuk menu sehari-hari.
Tips Mengurangi Aroma Pete
Bagi sebagian orang, aroma pete cukup mengganggu. Namun, ada beberapa cara untuk mengurangi baunya:
1. Rebus pete sebentar sebelum diolah.
2. Rendam pete dengan air garam sebelum dimasak.
3. Masak pete bersama rempah seperti bawang putih, cabai, atau daun jeruk.
4. Konsumsi pete bersama lalapan mentimun atau jeruk untuk mengurangi bau mulut.
5. Minum banyak air putih setelah mengonsumsi pete agar aroma cepat hilang.
Manfaat Kesehatan Pete
Selain lezat, pete juga memberikan berbagai manfaat kesehatan, antara lain:
1. Membantu melancarkan pencernaan karena kaya akan serat.
2. Memberikan energi alami berkat kandungan karbohidrat dan protein.
3. Menjaga kesehatan jantung dengan adanya zat antioksidan.
4. Meningkatkan daya tahan tubuh dengan vitamin dan mineral.
5. Membantu mengontrol kadar gula darah bila dikonsumsi dengan bijak.
6. Menjadi sumber zat besi yang dapat mencegah anemia.
7. Mengurangi risiko sembelit karena kandungan seratnya cukup tinggi.
Editor : Didin Cahya Firmansyah