TRENGGALEK - Banyak orang sering merasa bingung ketika hendak menyiapkan menu masakan harian, terutama saat bahan yang tersedia di dapur sangat terbatas.
Salah satu bahan sederhana yang hampir selalu ada di rumah adalah terong ungu.
Sayuran ini murah, mudah ditemukan, dan ternyata bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat.
Selain mudah dimasak, terong ungu juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan, seperti serat, vitamin, dan antioksidan.
Teksturnya yang lembut membuat terong bisa dipadukan dengan berbagai jenis bumbu, baik yang sederhana maupun bumbu khas Nusantara.
Jika hari ini Anda bingung ingin memasak apa, berikut beberapa resep mudah dari terong ungu yang bisa langsung dipraktikkan di rumah.
1. Resep Terong Ungu Goreng Tepung
Bahan:
2 buah terong ungu ukuran sedang
5 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Cuci terong, kemudian iris tipis sesuai selera.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, dan garam dalam wadah.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan.
4. Celupkan irisan terong ke dalam adonan tepung.
5. Goreng hingga kuning keemasan, angkat, dan sajikan.
Lauk Pendamping yang Cocok:
Ayam goreng crispy
Tahu dan tempe goreng
Sambal terasi
2. Resep Sambal Terong Bakar
Bahan:
3 buah terong ungu
5 buah cabai merah
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Bakar terong di atas teflon atau kompor hingga kulitnya gosong. Kupas kulitnya.
2. Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih sebentar.
3. Ulek bahan sambal bersama garam dan gula.
4. Masukkan terong bakar, ulek kasar, lalu aduk rata.
5. Sajikan sambal terong bakar bersama nasi hangat.
Lauk Pendamping yang Cocok:
Ikan asin goreng
Ayam bakar kecap
Telur dadar
3. Resep Terong Balado
Bahan:
3 buah terong ungu
7 buah cabai merah keriting
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Iris terong lalu goreng setengah matang.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan terong goreng, aduk rata dengan bumbu.
5. Masak sebentar lalu sajikan.
Lauk Pendamping yang Cocok:
Ikan tongkol goreng
Ayam goreng bumbu kuning
Perkedel kentang
4. Resep Sayur Lodeh Terong Ungu
Bahan:
3 buah terong ungu
400 ml santan
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, digeprek
Cabai rawit secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong-potong terong sesuai selera.
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih.
3. Rebus santan bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai.
4. Masukkan terong, lalu masak hingga matang.
5. Sajikan sayur lodeh terong selagi hangat.
Lauk Pendamping yang Cocok:
Ikan asin goreng kering
Tempe bacem
Sambal segar
Variasi Olahan Terong Lain yang Bisa Dicoba
Selain digoreng dan dimasak berkuah, terong ungu juga bisa diolah menjadi menu lain yang tidak kalah lezat, seperti:
1. Tumis Terong Kecap
Terong ditumis dengan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kecap manis. Rasanya manis gurih dan cocok jadi menu sehari-hari.
2. Pepes Terong
Terong dipotong-potong lalu dibumbui cabai, bawang, dan rempah. Bungkus dengan daun pisang lalu kukus hingga matang. Aromanya harum dan rasanya nikmat.
3. Terong Tumis Teri
Terong dipadukan dengan ikan teri goreng lalu ditumis dengan bumbu sederhana. Perpaduan gurih dan lembut membuat menu ini sangat cocok untuk makan siang.
4. Terong Asam Manis
Irisan terong digoreng sebentar lalu dimasak dengan saus tomat, bawang bombay, dan sedikit gula. Rasanya segar dan berbeda dari olahan terong biasanya.
Tips Mengolah Terong Agar Tidak Pahit dan Tetap Segar
1. Rendam terong dalam air garam sebelum dimasak.
2. Gunakan minyak panas saat menggoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
3. Jangan terlalu lama dimasak dalam kuah agar tidak hancur.
4. Padukan dengan bumbu kuat supaya lebih sedap.
Editor : Didin Cahya Firmansyah