TRENGGALEK - Trenggalek dikenal memiliki beragam kuliner tradisional yang khas.
Salah satu camilan di Trenggalek yang banyak diminati adalah kripik ubi ungu.
Camilan ini di Trenggalek tidak hanya terkenal karena rasanya yang gurih dan renyah, tetapi juga karena warnanya yang menarik dan kandungan gizinya yang bermanfaat.
Untuk diketahui warga Trenggalek, ubi ungu sendiri memiliki banyak keunggulan, mulai dari kandungan serat tinggi hingga antioksidan alami yang baik untuk kesehatan.
- Keunikan Kripik Ubi Ungu dari Trenggalek
Kripik ubi ungu khas Trenggalek berbeda dengan olahan ubi pada umumnya.
Proses pengolahan dilakukan dengan cermat agar menghasilkan tekstur renyah tanpa menghilangkan rasa alami ubi.
Warna ungu yang tetap terjaga setelah digoreng menjadi daya tarik tersendiri.
Hal ini membuat kripik ubi ungu tidak hanya diminati masyarakat lokal, tetapi juga sering dijadikan oleh oleh wisatawan yang datang ke Trenggalek.
Selain itu, penggunaan bumbu tradisional dengan takaran pas menjadikan kripik ubi ungu memiliki cita rasa yang khas.
Kombinasi gurih, manis, dan sedikit asin membuat camilan ini digemari oleh berbagai kalangan, baik anak anak maupun orang dewasa.
- Bahan Bahan Membuat Kripik Ubi Ungu
Untuk membuat kripik ubi ungu yang renyah dan enak, bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan. Berikut bahan yang biasanya digunakan:
- Ubi ungu segar kualitas baik
- Garam secukupnya
- Gula halus sesuai selera
- Air kapur sirih untuk merendam irisan ubi agar lebih renyah
- Minyak goreng yang bersih dan berkualitas
Bahan sederhana tersebut dapat menghasilkan kripik ubi ungu yang tahan lama jika diolah dengan benar.
- Cara Membuat Kripik Ubi Ungu Renyah
Proses pembuatan kripik ubi ungu membutuhkan ketelitian agar hasilnya maksimal. Berikut langkah langkah yang dapat dilakukan:
- Kupas ubi ungu kemudian cuci hingga bersih.
- Iris tipis tipis ubi menggunakan alat khusus atau pisau tajam agar menghasilkan potongan yang rata.
- Rendam irisan ubi dalam air kapur sirih selama beberapa menit untuk menjaga kerenyahan.
- Bilas kembali dengan air bersih agar sisa kapur sirih tidak menempel.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak agar ubi terendam sempurna.
- Goreng irisan ubi dengan api sedang hingga berubah menjadi renyah dan berwarna keemasan.
- Tiriskan kripik hingga minyak benar benar turun.
- Taburkan gula halus atau garam sesuai selera saat kripik masih hangat agar bumbu menempel dengan baik.
- Simpan kripik dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Dengan langkah tersebut, kripik ubi ungu dapat dihasilkan dengan kualitas yang baik serta memiliki cita rasa khas Trenggalek.
- Nilai Gizi dan Manfaat Ubi Ungu
Selain lezat, kripik ubi ungu juga menyimpan manfaat bagi kesehatan.
Ubi ungu kaya akan antosianin yang berfungsi sebagai antioksidan alami untuk menangkal radikal bebas.
Kandungan serat yang tinggi membantu menjaga pencernaan tetap sehat.
Vitamin A, C, serta mineral penting lainnya juga menjadikan ubi ungu sebagai bahan pangan bergizi.
Mengkonsumsi kripik ubi ungu dalam jumlah wajar dapat memberikan sensasi menikmati camilan enak sekaligus memperoleh manfaat kesehatan.
- Kripik Ubi Ungu sebagai Oleh Oleh Khas Trenggalek
Banyak wisatawan yang menjadikan kripik ubi ungu sebagai oleh oleh khas Trenggalek.
Rasanya yang unik, tampilannya yang menarik, serta kemasan praktis membuat camilan ini mudah dibawa ke berbagai daerah.
Industri rumah tangga di Trenggalek juga terus berkembang berkat tingginya permintaan kripik ubi ungu, sehingga memberikan dampak positif bagi perekonomian masyarakat. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah