TRENGGALEK - Trenggalek memiliki banyak jajanan tradisional yang hingga kini masih digemari.
Salah satu jajanan tradisional di Trenggalek yang paling populer adalah klepon.
Bagi warga Trenggalek, tentu sudah familiar. Jajanan ini berbentuk bulat kecil dengan taburan kelapa parut di bagian luar serta isian gula merah yang lumer saat digigit.
Rasanya manis, gurih, dan kenyal, sehingga membuat klepon menjadi camilan yang tak pernah lekang oleh waktu.
- Keistimewaan Klepon Khas Trenggalek
Klepon dari Trenggalek memiliki ciri khas tersendiri dibandingkan klepon dari daerah lain.
Tekstur adonannya lebih kenyal karena menggunakan tepung ketan pilihan.
Gula merah yang dipakai biasanya gula kelapa asli dari pedesaan Trenggalek yang memiliki rasa manis alami dan wangi khas.
Taburan kelapa parut yang segar membuat rasanya semakin lengkap.
Selain cita rasa, keunikan klepon juga terletak pada proses pembuatannya yang sederhana namun memerlukan ketelitian.
Klepon khas Trenggalek sering dijadikan suguhan dalam acara keluarga, hajatan, hingga pasar tradisional, sehingga jajanan ini memiliki nilai budaya yang tinggi.
- Bahan Membuat Klepon Trenggalek
Untuk membuat klepon yang enak dengan isian gula merah lumer, bahan yang digunakan sederhana dan mudah didapat.
- Tepung ketan putih kualitas baik
- Gula merah yang diiris halus
- Kelapa parut muda secukupnya
- Daun pandan untuk aroma alami
- Air hangat secukupnya
- Sedikit garam
Semua bahan ini dapat ditemukan dengan mudah di pasar tradisional Trenggalek maupun daerah lain.
- Cara Membuat Klepon dengan Isian Lumer
Proses pembuatan klepon membutuhkan kesabaran agar hasilnya kenyal dan gula merah di dalamnya meleleh sempurna.
- Campurkan tepung ketan dengan air hangat yang sudah diberi sedikit garam. Uleni hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Masukkan potongan kecil gula merah di bagian tengah. Tutup kembali hingga berbentuk bulatan rapat.
- Rebus air dalam panci bersama daun pandan agar aromanya harum.
- Masukkan bulatan adonan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga klepon mengapung yang menandakan adonan sudah matang.
- Angkat klepon lalu gulingkan pada kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.
- Sajikan klepon dalam keadaan hangat agar gula merah di dalamnya tetap lumer.
Dengan langkah tersebut, klepon khas Trenggalek siap dinikmati dengan rasa yang autentik.
- Nilai Gizi Klepon Ubi Khas Daerah
Klepon meskipun sederhana tetap mengandung nilai gizi yang bermanfaat.
Tepung ketan sebagai bahan utama memberi energi, gula merah menyumbang mineral seperti zat besi, sedangkan kelapa parut mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
Jika dikonsumsi dalam jumlah wajar, klepon dapat menjadi camilan tradisional yang menyehatkan.
- Klepon sebagai Jajanan Tradisional Trenggalek
Klepon tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari identitas kuliner Trenggalek.
Banyak wisatawan yang mencari klepon di pasar tradisional atau membelinya sebagai buah tangan.
Jajanan ini juga menjadi bukti bahwa makanan tradisional tetap memiliki tempat di tengah gempuran makanan modern. (*)
Editor : Didin Cahya Firmansyah