TRENGGALEK – Sempol ayam merupakan salah satu camilan populer yang disukai banyak orang.
Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Camilan ini sering dijadikan teman makan, kudapan sore hari, bahkan tak sedikit yang menjadikannya sebagai peluang usaha karena proses pembuatannya cukup mudah.
Dengan bahan dasar daging ayam fillet, tepung, dan bumbu dapur sederhana, sempol ayam bisa dibuat dengan cita rasa yang nikmat.
Selain itu, bahan-bahan untuk membuatnya pun mudah didapatkan di pasar maupun swalayan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sempol ayam, siapkan bahan berikut:
-1 kg dada ayam fillet
- ½ kg tepung terigu
-1 kg tepung kanji
-4 butir telur
-5 sdm garam
-6 sachet kaldu bubuk
-5 sachet lada bubuk
-20 siung bawang putih
-4 batang daun bawang
-10 sdm bawang goreng
-8 sdm bawang putih goreng
-1 liter air mendidih
Cara Membuat Sempol Ayam
Agar hasilnya enak dan teksturnya pas, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Persiapan Bahan
Cincang dada ayam hingga halus menggunakan blender atau food processor. Kemudian, cincang kasar daun bawang sebagai pelengkap adonan.
2. Membuat Bumbu Dasar
Haluskan bawang putih bersama bawang goreng. Bumbu ini akan memberikan rasa gurih yang khas pada sempol ayam.
3. Mengolah Adonan
Masukkan daging ayam ke dalam wadah besar. Tambahkan bawang putih dan bawang goreng yang sudah dihaluskan.
Setelah itu, masukkan tepung terigu, tepung kanji, daun bawang, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
4. Membentuk Sempol
Ambil adonan, bentuk bulat memanjang, lalu tusukkan pada tusuk sate. Pastikan adonan menempel dengan baik agar tidak mudah lepas saat direbus.
5. Proses Pematangan Awal
Rendam sempol ke dalam air mendidih hingga mengembang. Angkat, lalu tiriskan.
6. Baluran Telur
Kocok telur bersama sedikit garam. Balurkan sempol yang sudah direbus ke dalam adonan telur.
7. Menggoreng
Panaskan minyak, kemudian goreng sempol hingga berwarna keemasan dan matang merata. Tiriskan sebelum disajikan.
Editor : Didin Cahya Firmansyah