TRENGGALEK – Saat sore hari tiba, tidak ada yang lebih nikmat selain menikmati camilan hangat yang sederhana namun menggugah selera.
Salah satu pilihan yang paling disukai banyak orang adalah Cilok Bumbu Kacang.
Teksturnya kenyal dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas menjadikannya camilan khas yang cocok disantap kapan saja.
Bahan Membuat Cilok
Untuk membuat cilok yang lembut dan tidak keras, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di dapur rumah:
-200 gram tepung tapioka
-100 gram tepung terigu
-2 batang daun bawang, iris halus
-3 siung bawang putih, haluskan
-1 sendok teh garam
-½ sendok teh lada bubuk
-1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
-300 ml air panas (usahakan mendidih)
Bahan Bumbu Kacang
Rahasia kelezatan cilok terletak pada bumbu kacangnya yang kental dan harum. Berikut bahan yang dibutuhkan:
-100 gram kacang tanah (digoreng lalu dihaluskan)
-2 siung bawang putih
-3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
-2 sendok makan gula merah serut
-½ sendok teh garam
-1 sendok makan air asam jawa
-300 ml air matang
Langkah Memasak
1. Membuat Adonan Cilok
Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk ke dalam satu wadah besar.
Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat menggunakan spatula kayu.
Uleni hingga adonan bisa dipulung, namun jangan terlalu lembek agar cilok tidak menempel saat direbus.
2. Membentuk Adonan
Ambil sedikit adonan, bulatkan menggunakan tangan hingga berbentuk bola kecil.
Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
3. Merebus Cilok
Didihkan air dalam panci besar, beri sedikit minyak agar cilok tidak lengket.
Masukkan bulatan cilok satu per satu dan rebus hingga mengapung—tanda bahwa cilok sudah matang.
Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Bumbu Kacang
Tumis bawang putih dan cabai hingga harum. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air matang.
Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Penyajian
Sajikan cilok di atas piring. Bisa langsung disiram dengan bumbu kacang, atau disajikan terpisah di mangkuk kecil.
Tambahkan sambal atau kecap manis jika ingin cita rasa lebih pedas dan manis gurih khas jajanan kaki lima.
Ide Jualan Rumahan
Cilok bumbu kacang tidak hanya cocok dijadikan camilan sore, tetapi juga bisa menjadi ide jualan rumahan yang menjanjikan. Modalnya kecil, bahannya mudah didapat, dan rasanya disukai oleh semua kalangan.
Dengan sedikit inovasi, seperti menambahkan isi keju, ayam suwir, atau sosis, cilok buatan rumah bisa punya nilai jual lebih tinggi.
Editor : Didin Cahya Firmansyah