TRENGGALEK - Okra merupakan sayuran hijau yang mulai banyak dikenal masyarakat Indonesia karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.
Sayur ini berbentuk panjang dan runcing, dengan tekstur agak berlendir saat dimasak.
Meski belum sepopuler bayam atau kangkung, okra kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat bagi tubuh dan mudah diolah menjadi berbagai masakan lezat.
Sayuran ini sering disebut juga dengan nama bendi. Okra berasal dari wilayah Afrika dan kini banyak dibudidayakan di negara beriklim tropis seperti Indonesia.
Selain enak diolah menjadi sayur, okra juga sering digunakan dalam minuman herbal karena dipercaya mampu menurunkan kadar gula darah.
1. Mengenal Sayur Okra
Okra termasuk tanaman dari keluarga Malvaceae, sama seperti kembang sepatu. Warna buahnya hijau segar dengan permukaan sedikit berbulu.
Saat dimasak, okra mengeluarkan lendir alami yang justru baik untuk pencernaan. Sayur ini bisa dimasak dengan cara direbus, ditumis, digoreng, hingga dijadikan bahan sup.
Okra mengandung berbagai zat penting seperti vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalsium, magnesium, dan zat besi.
Kandungan seratnya tinggi, sehingga membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan dan menurunkan kolesterol.
2. Kandungan Gizi Okra (per 100 gram)
1. Energi: 33 kkal
2. Protein: 2 gram
3. Serat: 3 gram
4. Vitamin C: 23 miligram
5. Kalsium: 81 miligram
6. Magnesium: 57 miligram
Dengan kandungan tersebut, okra tergolong sayuran rendah kalori yang cocok untuk diet dan menjaga berat badan tetap ideal.
3. Manfaat Okra untuk Kesehatan
1. Melancarkan pencernaan Serat alami dalam okra membantu menjaga kesehatan usus dan mencegah sembelit.
2. Menurunkan kadar gula darah Okra dipercaya mampu menstabilkan kadar gula, cocok untuk penderita diabetes.
3. Menjaga kesehatan jantung Serat larut dalam okra dapat menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kesehatan jantung.
4. Menyehatkan kulit dan mata Kandungan vitamin A dan antioksidan melindungi sel dari radikal bebas.
5. Meningkatkan daya tahan tubuh Vitamin C membantu memperkuat sistem imun agar tidak mudah terserang penyakit.
4. Resep Olahan Okra Lezat dan Mudah Dibuat
Berikut beberapa resep sederhana berbahan dasar okra yang bisa kamu coba di rumah.
Resep 1: Tumis Okra Bawang Putih
Bahan-bahan:
1. 200 gram okra segar
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 2 sendok makan minyak goreng
4. Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci okra, potong sesuai selera.
2. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan okra, bumbui dengan garam dan merica.
4. Aduk rata hingga matang, lalu sajikan hangat.
Resep 2: Okra Goreng Tepung Renyah
Bahan-bahan:
1. 150 gram okra muda
2. 5 sendok makan tepung bumbu serbaguna
3. Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Dam Sumbergayam Trenggalek Jadi Pamasok Irigasi Pertanian di Durenan dan Pinggiran Tulungagung
Cara membuat:
1. Potong okra menjadi dua bagian.
2. Balur dengan tepung bumbu hingga rata.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan.
4. Angkat dan tiriskan, siap disajikan.
Resep 3: Sup Okra Segar
Bahan-bahan:
1. 10 buah okra muda, potong-potong
2. 1 buah wortel, iris tipis
3. 1 jagung muda, potong kecil
4. 2 siung bawang putih, cincang halus
5. Garam, gula, dan lada secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan air, masukkan wortel dan jagung.
3. Setelah setengah matang, masukkan okra dan bumbui.
4. Masak hingga matang sempurna, sajikan selagi panas.
5. Efek Samping dan Batas Aman Konsumsi Okra
Meskipun bergizi tinggi, mengonsumsi okra secara berlebihan bisa menyebabkan perut kembung karena seratnya yang tinggi.
Bagi penderita batu ginjal, konsumsi okra sebaiknya dibatasi karena mengandung oksalat yang dapat memperburuk kondisi.
Konsumsi okra sekitar 100 hingga 200 gram per hari sudah cukup untuk mendapatkan manfaat tanpa efek samping.
Editor : Didin Cahya Firmansyah