TRENGGALEK – Donat menjadi salah satu camilan favorit banyak orang.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat kudapan ini cocok dinikmati kapan saja.
Salah satu variasi yang kini populer adalah donat kentang, yang terkenal empuk dan mengenyangkan.
Selain lezat, donat kentang juga memiliki keunggulan lain.
Kentang dalam adonan membuat tekstur donat lebih lembut, tidak mudah keras, dan memiliki aroma khas yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
-200 gram kentang (dikupas dan dipotong dadu)
-250 gram tepung terigu protein tinggi
-50 gram gula pasir
-1 butir telur
-1 sendok teh ragi instan
-1/4 sendok teh garam
-1/2 sendok teh baking powder
-30 gram mentega (lelehkan)
-Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Topping (opsional):
-Gula halus
-Cokelat leleh
-Keju parut
-Meses
-Glaze
-Kacang
Cara Membuat Donat Kentang:
1. Rebus kentang hingga empuk. Setelah matang, tiriskan dan haluskan selagi masih hangat agar mudah tercampur dalam adonan.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, dan baking powder. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata.
3. Masukkan kentang yang telah dihaluskan ke dalam campuran bahan kering. Tambahkan telur dan mentega leleh, lalu aduk hingga membentuk adonan lembut.
4. Uleni adonan selama 5–7 menit hingga kalis, elastis, dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terasa kering, tambahkan sedikit susu cair agar adonan lembab dan lembut.
5. Tutup wadah menggunakan plastik wrap atau kain bersih. Diamkan di tempat hangat selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Setelah mengembang, kempiskan adonan perlahan untuk mengeluarkan udara. Bentuk bulatan kecil, lalu lubangi bagian tengahnya untuk membuat bentuk donat. Diamkan kembali selama 30 menit agar adonan lebih mengembang sebelum digoreng.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga kedua sisi berwarna keemasan. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin.
8. Setelah donat benar-benar dingin, taburi dengan gula halus, celupkan ke cokelat leleh, atau beri taburan keju parut sesuai selera.
Tips Membuat Donat Kentang yang Sempurna:
1. Pastikan kentang benar-benar empuk agar adonan donat menjadi lembut.
2. Jangan terlalu lama mengaduk adonan karena dapat membuat tekstur donat menjadi keras.
3. Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil donat yang empuk dan mengembang sempurna.
4. Biarkan adonan mengembang kembali selama 30 menit sebelum digoreng agar hasilnya lembut dan ringan.
5. Goreng donat dalam minyak dengan suhu sekitar 180°C agar matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
6. Jika tidak ada baking powder, tambahkan sedikit ragi tambahan, namun pastikan adonan cukup diistirahatkan untuk proses fermentasi.
Cocok untuk Ide Jualan:
Donat kentang tidak hanya lezat untuk konsumsi pribadi, tetapi juga berpotensi besar sebagai ide jualan rumahan.
Modalnya terjangkau, bahan-bahannya mudah didapat, dan rasanya disukai banyak orang.
Tambahkan variasi topping seperti cokelat, meses, atau keju parut agar tampil lebih menarik.
Kemasan yang rapi dan bersih juga bisa menambah nilai jual.
Dengan resep ini, siapa pun bisa membuat donat kentang empuk dan wangi yang layak dijual di pasar, kantin, atau bahkan secara online.
Donat kentang dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas selalu berhasil jadi favorit.
Selain enak disantap bersama keluarga, resep ini juga bisa jadi langkah awal membangun usaha kecil yang menguntungkan.
Editor : Didin Cahya Firmansyah