TRENGGALEK – Biji selasih adalah bahan kecil yang sering muncul dalam berbagai minuman tradisional dan modern.
Sekilas tampak seperti biji kecil hitam, tapi setelah direndam air, biji ini berubah bentuk menjadi kenyal dengan lapisan bening di sekelilingnya.
Selain menarik secara visual, biji selasih juga dikenal punya banyak manfaat kesehatan.
Biji selasih berasal dari tanaman Ocimum basilicum atau kemangi, yang sudah lama digunakan dalam pengobatan tradisional.
Baca Juga: 5 Olahan Telur Puyuh yang Praktis dan Lezat untuk Setiap Kesempatan
Ketika direndam, bijinya menyerap air dan membentuk lapisan gelatin alami.
Kandungan serat tinggi dan senyawa antioksidannya membantu memperlancar pencernaan serta menjaga daya tahan tubuh.
Berikut beberapa olahan populer menggunakan biji selasih:
1. Minuman Segar
Biji selasih sering dijumpai pada es campur, es buah, es sirup, atau minuman susu.
Teksturnya yang kenyal memberi sensasi unik saat diminum, dan tampilannya menambah nilai estetika minuman.
2. Campuran Puding, Agar, dan Jelly
Dalam dunia kuliner modern, biji selasih kerap ditambahkan ke dalam puding buah atau agar-agar.
Baca Juga: Cara Membuat Getuk Lindri Warna-Warni: Yang Terlihat Unik dan Menggoda Selera
Selain mempercantik tampilan, biji ini juga menambah nilai gizi dan memberi tekstur lembut pada makanan penutup.
3. Topping Smoothie dan Jus
Gaya hidup sehat membuat biji selasih semakin populer.
Banyak orang mencampurnya ke dalam smoothie bowl atau jus alami untuk menambah kandungan serat dan menjaga rasa kenyang lebih lama.
4. Ramuan Herbal
Sejak lama, air rendaman biji selasih digunakan untuk menurunkan panas dalam, mengatasi sembelit ringan, dan membantu menenangkan tubuh setelah kelelahan.
Menariknya, biji selasih rendah kalori dan bebas lemak, sehingga cocok untuk program diet alami.
Namun, penggunaannya harus direndam hingga mengembang agar mudah dicerna.
Jika dikonsumsi mentah tanpa perendaman, biji ini bisa menimbulkan rasa tidak nyaman di tenggorokan.
Dengan manfaatnya yang begitu banyak, tidak heran biji selasih kini tak hanya hadir di minuman tradisional, tapi juga menjadi bahan favorit di kafe-kafe modern.