TRENGGALEK – Ubi ungu dikenal sebagai salah satu hasil pangan dari wilayah di Kabupaten Trenggalek.
Tidak hanya lezat saat diolah dengan cara direbus atau digoreng, bahan alami ini juga dapat dikreasikan menjadi camilan kekinian yang tengah digemari masyarakat, yaitu Bola-Bola Ubi Lumer.
Camilan ini memiliki cita rasa manis dan tekstur lembut dengan isian cokelat atau keju yang lumer di bagian dalamnya.
Sajian tersebut sangat cocok dinikmati saat waktu bersantai bersama keluarga maupun teman.
Berikut resep lengkap Bola-Bola Ubi Lumer yang dapat dengan mudah dibuat di rumah.
Bahan:
400 gram ubi ungu
70 gram tepung tapioka
3 sendok makan susu kental manis
60 gram tepung terigu
Sejumput garam
2 sendok makan margarin atau mentega
5 sendok makan gula pasir
Tepung panir (untuk pelapis)
Topping Isian :
Cokelat
Keju
Kacang almond
dan bahan tambahan lainnya
Cara Memasak:
1. Potong ubi ungu menjadi dua bagian, kemudian kukus hingga matang sempurna.
2. Haluskan ubi selagi panas. Proses ini dapat dilakukan secara manual atau menggunakan chopper agar hasilnya lebih halus.
3. Tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, susu kental manis, gula pasir, garam, serta margarin. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata dan adonan dapat dibentuk.
4. Apabila adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dibentuk.
5. Ambil sedikit adonan, pipihkan, kemudian beri isian cokelat atau keju di bagian tengahnya. Tutup kembali dan bentuk menjadi bulatan kecil.
6. Gulingkan bola-bola ubi ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya terlapisi rata.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
8. Goreng bola-bola ubi hingga matang dan berwarna keemasan.
9. Angkat, tiriskan, lalu tambahkan topping sesuai selera.
Camilan yang terbuat dari bahan dasar ubi ungu ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga kaya akan manfaat karena mengandung serat dan antioksidan alami.
Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai kudapan ringan ketika cuaca sedang sejuk.
