JAKARTA - Pulau Bali bukan hanya terkenal dengan pantai, budaya, dan alamnya, tetapi juga dengan ragam kuliner unik yang berani menantang nyali. Di balik lezatnya babi guling dan ayam betutu, tersimpan deretan kuliner ekstrem yang jarang diketahui wisatawan. Mulai dari olahan darah babi mentah, daging reptil, hingga makanan berbahan sarang lebah, semuanya bisa ditemukan di beberapa sudut Pulau Dewata.
Berikut 12 kuliner ekstrem di Bali yang paling bikin penasaran dan hanya cocok untuk kamu yang berani mencoba sensasi berbeda.
1. Lawar Plik dari Darah dan Daging Babi Mentah
Lawar plik merupakan salah satu kuliner ekstrem khas Bali yang dibuat dari campuran darah babi mentah dan daging babi cincang. Biasanya disajikan bersama komoh atau sukla Bali. Kuliner ini bisa ditemukan di beberapa warung lawar di daerah Ketewel dan Gianyar, salah satunya Warung Nagi I Wayan Merta.
2. Lawar Semal dan Bakso Semal dari Daging Tupai
Kuliner ekstrem berikutnya adalah lawar semal dan bakso semal yang menggunakan daging tupai sebagai bahan utama. Hidangan ini dikenal memiliki cita rasa khas dan dipercaya memiliki khasiat tertentu oleh sebagian masyarakat. Kamu bisa menemukannya di Warung De Ume, Kabupaten Tabanan.
3. Lawar dan Sate Empas dari Daging Bulus
Daging bulus atau labi-labi diolah menjadi lawar dan sate empas yang cukup langka. Tekstur dagingnya kenyal dengan rasa gurih yang khas. Menu ekstrem ini tersedia di Warung Jitong Blahq, Kabupaten Badung.
4. Lawar Nyawan dari Sarang Lebah dan Larva
Lawar nyawan dibuat dari sarang lebah madu lengkap dengan larvanya. Sensasi renyah dan gurih bercampur rasa manis alami madu membuat hidangan ini unik sekaligus ekstrem. Salah satu tempat yang menjualnya adalah Warung Piring Mas di Sangeh, Badung.
5. Sate dan Rica-Rica Ular Piton
Bagi pecinta kuliner ekstrem berbahan reptil, sate dan rica-rica ular piton wajib masuk daftar. Dagingnya dikenal kenyal dan dipercaya kaya protein. Menu ini bisa dipesan di Warung Pojok 87, Denpasar, namun harus pesan terlebih dahulu.
6. Sate dan Tengkleng Biawak
Masih di Warung Pojok 87 Denpasar, kamu juga bisa menemukan sate dan tengkleng biawak. Hidangan ini cukup populer di kalangan pencinta kuliner ekstrem dan sering diburu karena dianggap punya rasa mirip daging ayam namun lebih berserat.
7. Oret Semuk, Sosis Tradisional dari Jeroan Babi
Oret semuk adalah sosis khas Bali yang terbuat dari usus, darah, dan jeroan babi. Teksturnya padat dengan rasa gurih dan aroma rempah yang kuat. Kuliner ini bisa ditemukan di warung babi guling seperti Babi Guling Pak Kecap dan Babi Guling Selingsing Bu Suci.
8. Gorengan Darah Babi
Darah babi yang digoreng hingga padat dan gurih menjadi salah satu pelengkap nasi campur Bali. Menu ini cukup umum ditemukan di warung babi guling dan nasi campur, seperti di Warung Babi Guling Pandai Bangli dan Warung Nasi Kajeng Bangli.
9. Gulai Kepala Kelinci dan Kelinci Guling
Bagi yang penasaran dengan daging kelinci, gulai kepala kelinci dan kelinci guling bisa jadi tantangan tersendiri. Kuliner ini bisa ditemukan di Warung Sate Ponorogo yang berada di dalam Pasar Bedugul.
10. Otak Babi Guling
Otak babi yang dimasak bersama bumbu khas Bali menghasilkan tekstur lembut dan rasa gurih yang kuat. Menu ini tidak selalu tersedia dan harus dipesan terlebih dahulu, salah satunya di Warung Babi Guling Fengkung.
11. Lawar Merah dari Darah Babi Setengah Matang
Lawar merah merupakan campuran darah babi yang dimasak setengah matang dengan kelapa dan rempah-rempah. Kuliner ini sangat ikonik dan mudah ditemukan di berbagai warung babi guling serta warung lawar di Bali.
12. Saksang Babi Khas Batak di Bali
Saksang merupakan kuliner khas Sumatera Utara berbahan daging, jeroan, dan darah babi. Meski bukan asli Bali, hidangan ekstrem ini cukup populer dan bisa ditemukan di Warung BPK Nami-Nami Matigan di Jalan Raya Kuta, Bali.
Kuliner Ekstrem Bali, Antara Tradisi dan Tantangan
Keberadaan kuliner ekstrem di Bali menunjukkan betapa kayanya budaya kuliner lokal yang tidak hanya soal rasa, tetapi juga tradisi dan sejarah. Bagi wisatawan, mencicipi hidangan-hidangan ini bisa menjadi pengalaman unik yang tak terlupakan.
Dari 12 kuliner ekstrem di atas, mana yang paling bikin kamu merinding, dan mana yang berani kamu coba?
Editor : Dara Shauqy Hadiwijaya