TRENGGALEK NJENGGELEKResep ikan fillet goreng tepung kembali menjadi favorit warganet karena dinilai praktis, lezat, dan cocok untuk menu harian keluarga. Melalui sebuah video YouTube, kanal Moms Kita membagikan cara membuat ikan fillet goreng tepung berbahan dasar ikan gurame dengan tekstur crispy di luar dan lembut di dalam.
Dalam video tersebut, resep ikan fillet goreng tepung dibuat menggunakan satu ekor ikan gurame berukuran besar dengan berat sekitar satu kilogram. Gurame dipilih karena dagingnya tebal, tidak banyak duri, dan cocok diolah menjadi fillet. Menu ini dinilai fleksibel karena bisa disajikan sebagai lauk makan siang, makan malam, maupun bekal praktis.
Dengan memanfaatkan tepung bumbu instan, proses memasak menjadi lebih singkat tanpa mengurangi cita rasa.
Persiapan Ikan Fillet Gurame
Langkah pertama dalam resep ikan fillet goreng tepung ini adalah menyiapkan ikan gurame. Ikan difillet terlebih dahulu, kemudian dipotong-potong sesuai selera. Setelah itu, potongan ikan dicuci hingga bersih untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran.
Ikan yang telah bersih kemudian diberi sedikit garam dan perasan jeruk nipis. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis sekaligus memberi rasa dasar pada daging ikan. Setelah dibumbui ringan, ikan dimasukkan ke dalam freezer selama sekitar 10 hingga 15 menit.
Proses pendinginan ini membantu membuat tekstur ikan lebih padat sehingga lebih mudah ditepungi dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Tepung Bumbu Instan, Solusi Praktis
Sambil menunggu ikan, tahap berikutnya adalah menyiapkan tepung bumbu. Dalam video, pembuat resep menggunakan tepung bumbu instan siap pakai sehingga tidak perlu meracik bumbu dari awal. Tepung ini dipisahkan menjadi dua bagian.
Sebagian tepung digunakan sebagai adonan basah dengan menambahkan sekitar empat sendok makan air. Adonan diaduk hingga rata dan dipastikan tidak ada gumpalan. Sisa tepung lainnya diletakkan di wadah terpisah sebagai tepung kering.
Untuk menambah sensasi rasa, lada bubuk ditambahkan ke dalam tepung kering. Takaran lada disesuaikan dengan selera, terutama bagi yang menyukai rasa pedas ringan.
Teknik Pelapisan Tepung Berlapis
Ikan yang telah didinginkan di freezer kemudian dikeluarkan secukupnya untuk sekali proses memasak. Teknik pelapisan tepung dilakukan secara berlapis agar hasil ikan fillet goreng tepung lebih crispy.
Pertama, ikan dibaluri dengan tepung kering. Setelah itu, ikan dicelupkan ke dalam adonan tepung basah, lalu kembali dibaluri dengan tepung kering untuk kedua kalinya. Proses ini membuat lapisan tepung lebih tebal dan menempel sempurna pada ikan.
Langkah yang sama dilakukan pada seluruh potongan ikan yang tersisa sebelum masuk ke tahap penggorengan.
Proses Menggoreng Hingga Keemasan
Minyak goreng dipanaskan terlebih dahulu hingga benar-benar panas. Ikan fillet yang telah dibaluri tepung kemudian digoreng satu per satu agar tidak saling menempel. Proses menggoreng dilakukan dengan api sedang.
Ikan dibalik agar kedua sisinya matang merata. Tidak membutuhkan waktu lama, ikan fillet goreng tepung akan berubah warna menjadi kuning kecoklatan sebagai tanda sudah matang.
Setelah matang, ikan diangkat dan ditiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.
Crispy di Luar, Lembut di Dalam
Hasil akhir dari resep ikan fillet goreng tepung ini adalah ikan dengan lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang tetap lembut serta juicy. Kombinasi daging gurame yang tebal dengan tepung bumbu instan menghasilkan rasa gurih yang pas tanpa perlu tambahan bumbu rumit.
Menu ini cocok disajikan dengan saus sambal, saus tartar, atau hanya dengan nasi hangat. Selain itu, ikan fillet goreng tepung juga bisa dijadikan ide menu jualan karena tampilannya menarik dan rasanya disukai banyak kalangan.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, resep ini bisa menjadi pilihan praktis bagi siapa saja yang ingin menyajikan olahan ikan yang berbeda di rumah.
Editor : Ichaa Melinda Putri