Trenggalek Njenggelek – Menjelang Hari Raya Idul Fitri, masyarakat mulai berburu kuliner khas untuk dijadikan hantaran Lebaran. Salah satu yang paling banyak dicari adalah Ayam Lodho Khas Trenggalek, kuliner legendaris racikan Pak Yusuf yang telah berdiri sejak tahun 1987 dan terkenal dengan cita rasa gurih pedas yang khas.
Ayam Lodho Khas Trenggalek ini tidak hanya menjadi menu favorit masyarakat lokal, tetapi juga sudah menjadi bagian dari tradisi Lebaran di wilayah Trenggalek, Jawa Timur. Banyak warga memilih kuliner ini sebagai hantaran untuk keluarga dan kerabat karena rasanya yang khas serta cocok dinikmati dalam suasana hari raya.
Keberadaan Ayam Lodho Khas Trenggalek Pak Yusuf semakin populer terutama saat bulan Ramadan. Setiap harinya, tempat usaha ini mampu menjual sedikitnya 150 ekor ayam kampung, baik untuk konsumsi langsung maupun dibawa pulang sebagai hidangan Lebaran.
Baca Juga: Samsung Galaxy A Series 2026 Semakin Canggih, HP Mid-Range dengan AI dan Kamera Flagship
Resep Turun-Temurun dengan Bumbu Melimpah
Keistimewaan Ayam Lodho Khas Trenggalek terletak pada racikan bumbunya yang kaya rempah. Dalam sekali proses memasak, dibutuhkan bahan dalam jumlah besar, yaitu sekitar satu kuintal bawang merah, 25 kilogram bawang putih, 80 kilogram cabai rawit, dan 25 kilogram cabai besar. Kombinasi ini menghasilkan rasa pedas, gurih, dan kuat yang menjadi ciri khas utama ayam lodho.
Menurut pengelola, resep tersebut merupakan warisan keluarga yang sudah digunakan sejak lama. Proses pengolahan dilakukan dengan standar khusus, termasuk pemilihan ayam kampung berkualitas serta pengolahan bumbu yang masih dilakukan secara tradisional. Hal ini menjaga konsistensi rasa Ayam Lodho Khas Trenggalek dari waktu ke waktu.
Ayam Kampung Pilihan dan Proses Tradisional
Bahan utama yang digunakan dalam Ayam Lodho Khas Trenggalek adalah ayam kampung segar yang diproses langsung oleh pihak pengelola. Bahkan, pemotongan ayam dilakukan sendiri untuk memastikan kualitas dan kesegaran bahan baku tetap terjaga. Proses ini menjadi salah satu faktor yang membuat rasa ayam lodho tetap khas dan berbeda dari olahan sejenis di daerah lain.
Selain itu, proses memasak bumbu juga membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Semua rempah dimasak hingga meresap sempurna sebelum ayam kampung dimasukkan ke dalam kuah santan pedas yang menjadi ciri khas utama hidangan ini.
Baca Juga: Motor Listrik Terbaik 2026 Makin Canggih, Ini Pilihan Paling Worth It untuk Harian
Laris Manis Saat Ramadan dan Lebaran
Memasuki bulan suci Ramadan, permintaan Ayam Lodho Khas Trenggalek meningkat drastis. Banyak pelanggan datang untuk membeli dalam jumlah besar, baik untuk buka puasa bersama maupun sebagai persiapan hidangan Lebaran. Bahkan, tidak sedikit yang menjadikannya sebagai hantaran wajib untuk keluarga besar.
Fenomena ini membuat usaha Ayam Lodho Pak Yusuf selalu ramai setiap hari. Dalam kondisi normal saja, penjualan bisa mencapai 150 ekor ayam kampung per hari, dan jumlah tersebut bisa meningkat saat mendekati Lebaran.
Jadi Bagian Tradisi Kuliner Lebaran
Di Trenggalek, Ayam Lodho Khas Trenggalek bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi perayaan Idul Fitri. Hidangan ini sering hadir di meja makan saat silaturahmi keluarga besar, memperkuat kebersamaan di momen hari raya.
Banyak warga mengaku bahwa ayam lodho memiliki cita rasa yang semakin nikmat ketika disantap bersama keluarga. Hal ini membuatnya semakin populer sebagai pilihan utama hantaran Lebaran di wilayah Trenggalek dan sekitarnya.
Warisan Kuliner yang Tetap Bertahan
Hingga kini, Ayam Lodho Pak Yusuf tetap menjadi salah satu ikon kuliner khas Trenggalek yang bertahan sejak puluhan tahun lalu. Dengan mempertahankan resep asli sejak 1987, kuliner ini berhasil menjaga kepercayaan pelanggan lintas generasi.
Keberadaan Ayam Lodho Khas Trenggalek membuktikan bahwa kuliner tradisional masih memiliki tempat istimewa di hati masyarakat, terutama pada momen-momen penting seperti Lebaran.
Editor : Maylanni Diana Fitri