TRENGGALEKNJENGGELEK,JAWAPOS.COM- Resep Seblak Aa Rafael viral di TikTok karena menawarkan cara penyajian yang berbeda dari seblak kuah pada umumnya. Dalam video tutorial yang dibagikan kreator, seblak ini dibuat menggunakan sambal mentah yang disiram minyak panas, lalu dicampur dengan kerupuk mie putih yang direbus hingga empuk. Kombinasi tersebut menghasilkan cita rasa pedas, gurih, dan aroma kencur yang kuat.
Menu ini menjadi perbincangan di media sosial karena menggunakan bahan yang sederhana dan proses memasak yang singkat. Kreator menyebut resep tersebut mudah dibuat di rumah dan tidak memerlukan banyak tahapan.
Salah satu ciri khasnya adalah penggunaan kerupuk mie putih yang dicampur langsung dengan sambal setelah direbus. Teknik ini menghasilkan tekstur kenyal yang menjadi daya tarik utama hidangan.
Daun Bawang Menjadi Pelengkap Awal
Proses pembuatan dimulai dengan menyiapkan satu batang daun bawang yang telah dicuci bersih.
Daun bawang kemudian dipotong-potong dan disisihkan untuk dicampurkan ke dalam sambal.
Menurut kreator, resep ini merupakan seblak ala Aa Rafael yang sedang ramai diperbincangkan di TikTok.
Sambal Dibuat dari Bumbu Mentah
Langkah berikutnya adalah membuat sambal menggunakan cobek.
Sebanyak lima siung bawang putih mentah dihaluskan bersama lima ruas kencur yang telah dicuci bersih. Kreator menyebut ukuran kencur yang digunakan sekitar delapan sentimeter.
Untuk cabai, jumlahnya disesuaikan dengan selera.
Dalam resep ini digunakan sekitar tiga genggam campuran cabai rawit merah dan cabai rawit hijau.
Tambahan Garam, Gula, MSG, dan Kaldu Bubuk
Setelah seluruh bumbu utama masuk ke dalam cobek, ditambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok teh gula pasir.
Selanjutnya dimasukkan setengah sendok teh MSG serta setengah sendok teh kaldu bubuk.
Kaldu bubuk yang digunakan dapat berupa kaldu ayam maupun kaldu jamur.
Kreator menegaskan bahwa penggunaan MSG dan kaldu bubuk menjadi salah satu kunci rasa gurih pada sambal seblak ini.
Semua bahan kemudian diulek hingga halus dan tercampur merata.
Minyak Panas Disiram ke Sambal
Setelah sambal selesai diulek, daun bawang yang telah dipotong dimasukkan ke dalam cobek.
Sementara itu, minyak goreng dipanaskan hingga benar-benar panas.
Minyak panas kemudian langsung disiram ke atas sambal dan daun bawang.
Teknik ini membuat aroma bawang putih, cabai, dan kencur menjadi lebih harum sekaligus mematangkan sebagian bumbu tanpa perlu ditumis.
Setelah diaduk rata, sambal seblak siap digunakan.
Kerupuk Mie Putih Direbus Hingga Empuk
Tahap berikutnya adalah menyiapkan kerupuk mie putih yang menjadi bahan utama seblak.
Kreator menjelaskan bahwa sebagian orang juga mengenal bahan tersebut sebagai kerupuk bunga.
Namun, untuk membuat seblak ala Aa Rafael, kerupuk yang digunakan harus berwarna putih.
Ukurannya dapat dipilih sesuai selera, baik yang kecil maupun yang lebih besar.
Kerupuk direbus setelah air benar-benar mendidih.
Proses perebusan dilakukan hingga teksturnya empuk, tetapi tidak terlalu matang.
Menurut kreator, tahap ini cukup menentukan karena kerupuk yang terlalu lembek maupun terlalu keras akan memengaruhi hasil akhir seblak.
Sambal dan Kerupuk Langsung Dicampur
Setelah kerupuk mencapai tekstur yang diinginkan, bahan tersebut langsung diangkat dan ditiriskan.
Kerupuk kemudian dicampurkan ke dalam sambal yang telah dibuat sebelumnya.
Seluruh bahan diaduk hingga sambal melapisi kerupuk secara merata.
Dengan cara ini, rasa pedas dan gurih dari sambal dapat menyerap ke dalam kerupuk.
Disebut Viral di TikTok
Kreator menyebut resep seblak ala Aa Rafael menjadi viral di berbagai platform media sosial, terutama TikTok.
Menurut penjelasannya, video mengenai menu tersebut telah ditonton hingga puluhan juta kali.
Popularitas itu dinilai tidak lepas dari penggunaan bahan yang sederhana serta cara memasak yang mudah diikuti oleh siapa saja.
Hasil Akhir Pedas, Gurih, dan Kenyal
Setelah seluruh proses selesai, seblak langsung siap disajikan.
Kreator kemudian mencicipi hasil masakannya.
Menurutnya, rasa pedas cabai terasa kuat dan berpadu dengan aroma bawang putih serta kencur yang khas.
Tambahan MSG dan kaldu bubuk menghasilkan cita rasa gurih yang semakin menonjol.
Sementara itu, kerupuk mie putih memberikan tekstur kenyal yang menjadi ciri utama hidangan.
Di akhir video, kreator mengajak para pencinta makanan pedas untuk mencoba resep Seblak Aa Rafael karena dinilai mudah dibuat dengan bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat.
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : pinterest