TRENGGALEKNJENGGLEK,JAWAPO.COM - Seblak Mama Saleh di Kota Bandung kembali menjadi perhatian setelah viral di TikTok. Warung seblak dengan konsep prasmanan ini ramai dikunjungi karena menawarkan lebih dari 80 pilihan topping, bumbu seblak yang medok, serta mampu menjual hingga 500 porsi dalam sehari pada waktu-waktu tertentu.
Dalam sebuah video ulasan kuliner, kreator mengunjungi langsung warung yang berada di dalam gang setelah mendapat banyak rekomendasi dari pengguna TikTok. Meski lokasinya tidak berada di jalan utama, warung tersebut disebut selalu ramai pembeli.
Pemilik warung mengungkapkan bahwa usaha Seblak Mama Saleh mulai dijalankan sejak masa pandemi COVID-19. Sejak saat itu, jumlah pelanggan terus meningkat hingga menjadi salah satu seblak yang banyak diperbincangkan di media sosial.
Viral Berkat Konsep Prasmanan
Sesampainya di lokasi, kreator berbincang dengan pemilik warung mengenai konsep usaha yang dijalankan.
Seblak Mama Saleh mengusung konsep prasmanan, sehingga pelanggan bebas memilih berbagai topping sebelum dimasak.
Konsep tersebut menjadi salah satu daya tarik karena pembeli dapat menyesuaikan isi seblak sesuai selera.
Menurut pemilik, banyak pelanggan mengenal warung ini melalui media sosial, khususnya TikTok.
Tidak Menggunakan Sistem Level
Berbeda dengan sejumlah gerai seblak lainnya, Seblak Mama Saleh tidak menggunakan sistem level kepedasan.
Sebagai gantinya, tingkat pedas ditentukan berdasarkan jumlah centong sambal yang diminta pelanggan.
Sebelum disajikan, pelanggan juga dapat mencicipi kuah untuk memastikan tingkat kepedasan sudah sesuai.
Apabila dirasa kurang pedas, sambal masih bisa ditambahkan.
Bumbu Dipisahkan Agar Tetap Segar
Dalam proses memasak, pemilik memperlihatkan bahan utama bumbu yang digunakan.
Bawang putih telah dihaluskan terlebih dahulu.
Sementara itu, kencur disiapkan secara terpisah sebelum dicampurkan ke dalam racikan seblak.
Seluruh bumbu dibuat sendiri oleh pemilik warung.
Pelanggan juga dapat meminta tambahan kencur maupun sambal sesuai selera ketika proses memasak berlangsung.
Menyediakan Lebih dari 80 Pilihan Topping
Salah satu keunggulan Seblak Mama Saleh adalah banyaknya pilihan isian.
Pemilik menyebut jumlah topping yang tersedia mencapai lebih dari 80 jenis.
Harga setiap topping berkisar mulai dari Rp500 hingga Rp1.000.
Saat memilih sendiri isi seblak, kreator mengambil berbagai macam topping.
Beberapa di antaranya adalah bakso, cilok, cilok kiwil, batagor kering, lidah, pangsit, ceker, jamur, telur, siomai, otak-otak, tulang ayam, sosis merah, hingga aneka kerupuk dan makaroni.
Pilihan topping yang beragam membuat pelanggan dapat meracik seblak sesuai keinginan.
Penjualan Bisa Mencapai 500 Porsi
Saat ditanya mengenai jumlah penjualan, pemilik mengungkapkan bahwa warungnya dapat menjual lebih dari 300 porsi dalam sehari.
Pada hari-hari tertentu, jumlah tersebut bahkan meningkat menjadi lebih dari 400 hingga mencapai sekitar 500 porsi.
Banyaknya pesanan membuat nomor antrean yang telah mencapai ratusan terkadang kembali diulang dari awal.
Menurut pemilik, kondisi tersebut terjadi ketika jumlah pelanggan sangat ramai.
Jam Ramai Berbeda Setiap Hari
Pemilik menjelaskan bahwa kepadatan pelanggan tidak selalu terjadi pada jam yang sama.
Terkadang warung mulai ramai menjelang waktu zuhur.
Di kesempatan lain, lonjakan pembeli juga bisa terjadi pada sore maupun malam hari.
Namun saat ini operasional warung hanya berlangsung hingga sekitar pukul 17.00.
Warung buka setiap Senin hingga Sabtu, sedangkan hari Minggu tutup.
Semangkuk Seblak dengan Isian Melimpah
Setelah memilih berbagai topping, kreator menerima satu mangkuk seblak berukuran besar.
Harga seluruh isiannya sekitar Rp30 ribuan.
Kuah seblak tampak merah pekat dengan bumbu yang cukup kental.
Pada suapan pertama, kreator langsung merasakan tingkat kepedasan yang tinggi.
Menurutnya, rasa pedas sudah terasa sejak awal tanpa harus menunggu beberapa suapan.
Rasa Pedas, Gurih, dan Kencur Seimbang
Untuk menambah tekstur, kreator menambahkan pilus ke dalam seblak.
Ia juga meminta tambahan kuah agar lebih mudah disantap.
Menurutnya, tambahan kuah membuat rasa seblak menjadi lebih nikmat.
Kreator menilai bumbu seblak memiliki rasa yang medok dengan perpaduan asin, gurih, dan aroma kencur yang tetap seimbang.
Kencur terasa jelas, tetapi tidak mendominasi seluruh rasa.
Pelanggan juga dapat meminta tambahan kencur apabila menginginkan aroma rempah yang lebih kuat.
Cocok Dinikmati Saat Cuaca Dingin
Saat proses perekaman berlangsung, kondisi Kota Bandung sedang diguyur hujan.
Menurut kreator, seblak panas dengan cita rasa pedas menjadi pilihan yang cocok disantap dalam suasana tersebut.
Ia juga menyebut Bandung memiliki banyak pilihan kedai seblak, dan Seblak Mama Saleh menjadi salah satu yang layak dicoba.
Berlokasi di Dalam Gang
Di akhir video, kreator turut membagikan lokasi warung.
Seblak Mama Saleh berada di Jalan Sukamulya Indah, Kampung Kendal Gede, RT 02 RW 02 Nomor 39, Kota Bandung.
Meski berada di dalam gang, warung ini tetap ramai dikunjungi pelanggan.
Kreator menilai konsep prasmanan, pilihan topping yang lengkap, serta racikan bumbu medok menjadi alasan utama Seblak Mama Saleh mampu menarik banyak pembeli dan menjadi salah satu kuliner viral di Bandung.
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : pinterest