TRENGGALEKNJENGGELEK.JAWAPOS.COM – Ayam Bumbu Bali Jawa Timur menjadi salah satu menu rumahan favorit karena menawarkan cita rasa gurih, pedas, dan manis yang berpadu sempurna. Hidangan ini menggunakan bumbu sederhana, tetapi menghasilkan rasa yang kaya dan meresap hingga ke dalam daging ayam.
Dalam sebuah tutorial memasak, dibagikan resep Ayam Bumbu Bali Jawa Timur dengan langkah-langkah praktis yang mudah diikuti. Proses memasaknya diawali dengan menggoreng ayam hingga setengah matang sebelum dimasak bersama bumbu yang telah dihaluskan agar teksturnya tetap empuk dan bumbu lebih mudah meresap.
Selain mudah dibuat, Ayam Bumbu Bali Jawa Timur juga menjadi favorit keluarga karena memiliki bumbu yang kental, gurih, dan cocok disajikan bersama nasi hangat.
Baca Juga: Bukit Tunggangan, Jalur Pendakian dan Spot Paralayang
Ayam Digoreng Setengah Kering
Resep ini menggunakan sekitar 750 gram ayam yang telah dipotong-potong dan dibersihkan. Bagian paha menjadi pilihan karena memiliki tekstur yang lebih lembut dan tetap juicy setelah dimasak.
Sebelum dimasak bersama bumbu, ayam terlebih dahulu digoreng hingga setengah kering. Proses ini bertujuan agar permukaan ayam lebih kokoh, tetapi bagian dalamnya tetap lembut sehingga nantinya mampu menyerap bumbu dengan lebih baik.
Setelah berwarna keemasan, ayam diangkat dan ditiriskan sebelum masuk ke tahap berikutnya.
Bumbu Halus yang Sederhana
Bumbu Bali pada resep ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit sesuai selera, kemiri, jahe, dan sedikit asam jawa.
Seluruh bahan dipotong-potong terlebih dahulu sebelum diblender hingga benar-benar halus dengan tambahan sedikit air.
Menariknya, resep ini tidak menggunakan banyak bumbu aromatik seperti daun salam atau daun jeruk. Meski begitu, perpaduan bawang, cabai, kemiri, dan jahe sudah menghasilkan aroma yang harum serta cita rasa yang gurih.
Bagi yang menyukai aroma rempah lebih kuat, daun jeruk tetap bisa ditambahkan sesuai selera.
Baca Juga: Petani Cermati Harga Gabah Pilih Simpan sebelum Harga Naik
Ditumis Hingga Pecah Minyak
Setelah bumbu halus siap, langkah berikutnya adalah menumis hingga benar-benar matang.
Bumbu dimasak sampai berubah warna, mengeluarkan aroma harum, dan tampak pecah minyak. Tahapan ini penting karena menentukan cita rasa akhir masakan sekaligus menghilangkan aroma langu dari bumbu yang masih mentah.
Selanjutnya ditambahkan garam, kaldu jamur, dan sedikit merica bubuk agar rasa semakin seimbang.
Diungkep Agar Bumbu Meresap
Ayam yang telah digoreng kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu dan diaduk hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
Setelah itu ditambahkan air secukupnya serta sekitar dua sendok makan kecap manis yang memberikan rasa gurih manis khas ayam bumbu Bali.
Masakan kemudian dimasak menggunakan api kecil sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan bumbu mengental.
Proses ungkep dengan api kecil membuat bumbu lebih mudah meresap ke dalam daging ayam sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih kuat.
Taburan Bawang Goreng Tambah Nikmat
Setelah kuah mengental dan minyak dari cabai mulai keluar, ayam bumbu Bali siap diangkat dan disajikan.
Sebagai pelengkap, hidangan ditaburi bawang goreng agar aroma dan cita rasanya semakin sedap.
Hasil akhirnya menghadirkan ayam dengan tekstur empuk, balutan bumbu yang lekat, serta perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis yang menggugah selera. Tak heran jika menu khas Jawa Timur ini menjadi salah satu hidangan favorit untuk makan bersama keluarga.
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : pinterest