TRENGGALEKNJENGGELEK,JAWAPOS.COM – Resep Chicken Fricassee halal kini menjadi salah satu sajian internasional yang banyak dicari pecinta kuliner. Hidangan khas Prancis ini dikenal memiliki saus creamy yang gurih, namun pada resep kali ini dibuat lebih ramah bagi masyarakat Indonesia karena menggunakan bahan-bahan halal tanpa tambahan wine.
Berbekal ayam, jamur, butter, dan cooking cream, siapa pun bisa menghadirkan cita rasa khas Eropa langsung dari dapur rumah. Meski berasal dari Prancis, Chicken Fricassee halal tetap mempertahankan karakter saus kental yang kaya rasa dengan sentuhan rempah seperti thyme dan bay leaf.
Resep Chicken Fricassee halal ini juga cocok dijadikan menu spesial keluarga karena proses pembuatannya cukup sederhana. Perpaduan ayam yang empuk dengan saus krim yang lembut membuat hidangan ini semakin nikmat saat dipadukan dengan mashed potato dan salad segar.
Bumbu Sederhana dengan Cita Rasa Eropa
Pembuatan Chicken Fricassee diawali dengan menyiapkan sekitar 600 gram ayam yang telah dicuci bersih. Ayam kemudian dibumbui menggunakan garam dan lada hitam di kedua sisinya agar rasa meresap secara merata.
Sementara itu, satu buah bawang bombai dipotong-potong, tiga siung bawang putih dicincang halus, serta sekitar 10 buah jamur kancing diiris tipis. Ketiga bahan ini nantinya menjadi dasar rasa saus khas Chicken Fricassee.
Selain itu, digunakan pula beberapa bumbu khas masakan Prancis seperti thyme segar dan bay leaf. Kedua rempah tersebut memberikan aroma yang lebih harum dan cita rasa autentik pada masakan.
Baca Juga: Wisata Jawa Barat Paling Unik, 10 Destinasi Alam dan Budaya yang Wajib Masuk Daftar Liburan
Ayam Dimasak Menggunakan Butter
Berbeda dengan masakan Indonesia yang umumnya memakai minyak goreng, Chicken Fricassee dimasak menggunakan sekitar 70 gram butter atau mentega.
Butter dilelehkan terlebih dahulu, kemudian ayam dimasukkan dengan posisi kulit menghadap ke bawah. Ayam dimasak hingga permukaannya berubah kecokelatan sebelum diangkat. Pada tahap ini ayam belum matang sempurna karena nantinya akan dimasak kembali bersama saus.
Sisa butter yang berada di dalam wajan tidak dibuang, melainkan dimanfaatkan untuk menumis bawang bombai dan jamur hingga berwarna kecokelatan. Setelah itu bawang putih dimasukkan dan ditumis hingga harum.
Rahasia Saus Creamy Chicken Fricassee
Agar menghasilkan saus yang kental, dua sendok makan tepung terigu serbaguna ditambahkan ke dalam tumisan sambil terus diaduk.
Selanjutnya dimasukkan thyme segar dan bay leaf, kemudian dituangkan sekitar 700 mililiter kaldu ayam. Bumbu kembali disempurnakan dengan garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Pada resep asli Prancis biasanya ditambahkan wine sebagai salah satu bahan utama. Namun dalam versi halal ini, wine dihilangkan sehingga tetap aman dikonsumsi oleh masyarakat Muslim tanpa mengurangi kelezatan hidangan.
Ayam yang telah digoreng sebelumnya kemudian dimasukkan kembali ke dalam saus bersama cairan sarinya. Wajan ditutup dan ayam dimasak selama kurang lebih 20 menit menggunakan api sedang hingga benar-benar matang.
Baca Juga: Rekomendasi HP Terbaik 2026, Ini Pilihan GadgetIn dari Harga Rp1 Juta hingga Rp20 Juta
Tambahan Heavy Cream Membuat Saus Semakin Lembut
Setelah ayam matang dan kuah mulai mengental, ayam diangkat terlebih dahulu. Sebanyak 200 mililiter heavy cream atau cooking cream kemudian dituangkan ke dalam saus sambil terus diaduk menggunakan api kecil.
Langkah ini menjadi kunci terciptanya tekstur saus yang lembut, creamy, dan kaya rasa. Setelah tercampur rata, ayam dikembalikan ke dalam wajan dengan posisi berada di atas saus agar tidak seluruhnya terendam.
Sebagai sentuhan akhir, parsley segar yang telah dicincang halus ditaburkan di atas hidangan sehingga tampilannya semakin menarik sekaligus memberikan aroma segar.
Paling Nikmat Disajikan Bersama Mashed Potato
Chicken Fricassee paling cocok disantap bersama mashed potato yang lembut karena keduanya sama-sama memiliki tekstur creamy dan saling melengkapi.
Tambahan salad segar juga disarankan agar memberikan keseimbangan rasa saat menikmati saus yang kaya akan butter dan cream.
Hasil akhirnya adalah ayam yang empuk dengan saus putih kental bercita rasa gurih, harum rempah, serta tetap mempertahankan karakter khas masakan Prancis meski dibuat dalam versi halal tanpa wine. Hidangan ini bisa menjadi pilihan menu spesial untuk keluarga maupun sajian saat menjamu tamu di rumah.
Baca Juga: iQOO 15R Resmi Meluncur, HP Snapdragon 8 Gen 5 dengan Baterai 7.600 mAh Dibanderol Mulai Rp7,3 Juta
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : pinterest