TRENGGALEKNJENGGELEK,JAWAPOS.COM – Resep ayam goreng mentega ala restoran menjadi salah satu menu rumahan yang banyak diminati karena memiliki cita rasa gurih, manis, dan aroma mentega yang khas. Menariknya, hidangan ini dapat dibuat dengan bahan sederhana tanpa perlu teknik memasak yang rumit.
Salah satu kunci dalam resep ayam goreng mentega ala restoran adalah penggunaan satu butir telur yang dicampurkan ke dalam potongan dada ayam sebelum dilapisi tepung. Cara ini membuat tekstur ayam menjadi lebih lembut, juicy, dan memiliki lapisan tepung yang renyah setelah digoreng.
Tak hanya itu, resep ayam goreng mentega ala restoran juga dilengkapi saus spesial berbahan saus tiram, kecap, dan mentega yang menghasilkan rasa gurih manis layaknya menu di restoran Chinese food.
Marinasi Ayam dengan Telur agar Lebih Empuk
Proses pembuatan diawali dengan menyiapkan sekitar 500 gram dada ayam yang telah dipotong sesuai selera.
Ke dalam ayam ditambahkan satu butir telur, satu sendok teh kaldu bubuk, dan setengah sendok teh merica bubuk. Seluruh bahan kemudian diaduk hingga bumbu merata membalut setiap potongan ayam.
Penggunaan telur tidak hanya membantu bumbu lebih mudah meresap, tetapi juga membuat lapisan tepung menempel lebih sempurna saat proses penggorengan.
Baca Juga: Resep Chicken Fricassee Halal, Cara Mudah Masak Hidangan Khas Prancis Tanpa Wine di Rumah
Balutan Tepung Sederhana
Setelah ayam tercampur rata dengan bumbu, langkah berikutnya adalah menyiapkan adonan tepung.
Campurkan 10 sendok makan tepung terigu dengan satu sendok makan tepung maizena, lalu masukkan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung tersebut.
Aduk hingga seluruh permukaan ayam tertutup tepung secara merata sebelum digoreng.
Goreng dengan Api Sedang
Minyak dipanaskan terlebih dahulu sebelum ayam dimasukkan satu per satu.
Proses menggoreng sebaiknya menggunakan api sedang agar ayam matang merata hingga bagian dalam tanpa membuat lapisan luar cepat gosong.
Ayam cukup digoreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan atau golden brown. Hindari menggoreng terlalu lama karena dikhawatirkan tekstur daging menjadi keras dan alot.
Setelah matang, ayam diangkat dan ditiriskan dari sisa minyak.
Baca Juga: Harga HP Naik Terus, GadgetIn Ungkap Penyebab Smartphone Makin Mahal hingga Prediksi Kapan Turun
Rahasia Saus Gurih Manis
Cita rasa utama ayam goreng mentega berasal dari saus yang mudah dibuat.
Campurkan tiga sendok makan saus tiram, tiga sendok makan kecap asin, tiga sendok makan kecap manis, tiga sendok makan saus tomat, serta dua sendok teh gula pasir.
Semua bahan diaduk hingga larut dan tercampur rata.
Sementara itu, iris tipis satu buah bawang bombai dan cincang halus tiga siung bawang putih.
Sedikit mentega dilelehkan di dalam wajan, kemudian bawang bombai dan bawang putih ditumis hingga harum.
Setelah aromanya keluar, campuran saus dituangkan ke dalam wajan bersama sedikit air agar teksturnya lebih encer. Saus dimasak hingga mendidih.
Sebagai sentuhan akhir, satu sendok makan mentega kembali ditambahkan ke dalam saus untuk menghasilkan aroma yang lebih harum dan rasa yang semakin gurih.
Aduk Ayam Saat Akan Disajikan
Salah satu tips penting agar ayam tetap renyah adalah tidak langsung mencampurkan seluruh ayam goreng ke dalam saus jika tidak langsung dihabiskan.
Dalam resep ini, ayam sebanyak 500 gram dibagi menjadi dua porsi. Sebagian ayam disimpan terpisah bersama sausnya untuk stok makan berikutnya.
Saat akan disajikan, saus cukup dipanaskan kembali, kemudian ayam goreng dimasukkan dan diaduk hingga seluruh permukaannya terbalut saus mentega.
Cara ini membuat tekstur ayam tetap renyah dan tidak cepat lembek meski disimpan beberapa jam.
Sebagai pelengkap, ayam goreng mentega disajikan dengan taburan wijen dan irisan daun bawang yang menambah aroma sekaligus mempercantik tampilannya.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang sederhana, menu ayam goreng mentega ala restoran ini bisa menjadi pilihan lauk praktis untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Perpaduan ayam yang renyah dengan saus mentega gurih manis menjadikannya salah satu hidangan favorit yang layak dicoba di rumah.
Baca Juga: Wisata Dieng Paling Populer, 7 Destinasi Favorit dengan Sunrise Terbaik dan Panorama Memukau
Editor : Fadhilah Salsa BellaSumber : pinterest